HEALTHWISE - Der Gesundheits- und Longevitypodcast. #145 Essen gegen Falten - Die Anti-Aging-Diät. Mit Priv.-Doz. Mag. Dr. Florian Gruber
Oct 29, 2025
Priv.-Doz. Mag. Dr. Florian Gruber, Assoziierter Professor an der Medizinischen Universität Wien, teilt sein Wissen über Ernährung und Hautalterung. Er erklärt die Rolle seneszenter Zellen und deren Einfluss auf Falten. Antioxidantien wie Sulforaphan und Curcumin aktivieren Schutzmechanismen der Haut. Zucker wird als Übeltäter genannt, da er Proteine schädigt. Empfehlenswert sind mediterrane und asiatische Küchentechniken für eine anti-aging Ernährung. Zudem betont er die Bedeutung eines gesunden Mikrobioms für die Hautgesundheit.
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Persönliche Sonntagsroutine: Karotte und Creme
- Dr. Florian Gruber trägt täglich Feuchtigkeitscreme mit Lichtschutzfaktor und isst dann eine rohe Karotte.
- Die rohe Karotte ist sein persönliches kleines Hautritual am Morgen.
Autophagie als zellulärer Anti‑Aging‑Motor
- Autophagie recycelt beschädigte Zellbestandteile und beugt Seneszenz vor.
- Fasten und Stoffe wie Spermidin oder Kurkumin aktivieren diesen wichtigen Anti-Aging-Mechanismus.
Olivenöl und Oxidationsschutz
- Iss gesunde ungesättigte Fette, z.B. Olivenöl, um Altersflecken zu reduzieren.
- Schütze diese Fettsäuren vor Oxidation, weil ranzige Lipide Entzündungen fördern.
