Dr. Matthias Riedl – So geht gesunde Ernährung Folge 47: Warum uns hochverarbeitete Lebensmittel so extrem schaden
Jun 23, 2024
Hochverarbeitete Lebensmittel sind nicht nur nährstoffarm, sondern auch oft täuschend ähnlich echten Lebensmitteln. Die Pflanzenöl-, Zucker- und Aromen-Tricks der Industrie sind ein großes Thema. Die Klassifizierung in Nova-Klassen ermöglicht einen besseren Überblick, doch auch vermeintliche Bio-Produkte können gesundheitsgefährdend sein. Zudem wird die Bedeutung gesunder Alternativen wie selbstgemachte Speisen hervorgehoben. Zum Schluss gibt es ein einfaches Rezept für ein leckeres, gesundes Espresso-Schoko-Dessert!
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Episode notes
Nova-Klassen definieren Lebensmittelverarbeitung
- Die Nova-Klassen helfen, Lebensmittel nach Verarbeitungsgrad zu kategorisieren.
- Ab Nova-Klasse 4 gelten Produkte als hochverarbeitet mit vielen gesundheitlichen Risiken.
Vertraue transparenten Marken
- Achte beim Kauf auf klare Herstellerangaben und setze auf Unternehmen wie Frosta, die ohne künstliche Zusätze produzieren.
- Hersteller sollten offenlegen, was in ihren Produkten steckt, um Verbraucher Klarheit zu geben.
Bio schützt nicht vor Verarbeitung
- Bio-Produkte sind nicht automatisch gesund, viele sind hoch verarbeitet oder enthalten ungesunde Zutaten wie Palmfett.
- Bio erlaubt auch chemische Zusatzstoffe, daher ist kritisches Lesen der Zutatenliste wichtig.
