Génération Do It Yourself #532 - Dominique Schelcher - Coopérative U - Faire des milliards de chiffre et des centimes de marge
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Apr 1, 2026 Dominique Schelcher, dirigeant de la Coopérative U et ancien patron d’un Super U à Fessenheim, revient sur son double rôle terrain/siège. Il décrypte la structure coopérative, la vraie marge des supermarchés et les coulisses des négociations avec les industriels. Il aborde aussi la revitalisation des centres-villes, les tendances de consommation post-crises et les opportunités produit de demain.
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Episode notes
Les Crises Ont Reconfiguré Les Choix Des Consommateurs
- Les crises successives (gilets jaunes, Covid, inflation) ont transformé les comportements : montée du local, baisse du textile, basculement vers MDD et arbitrages de budget.
- L'alimentaire a pris +23% en prix sur 3 ans, ce qui a changé la structure d'achat.
Moins D'Alcool Et Plus D'Attention À L'Origine
- Les tendances fortes : moins d'alcool, forte croissance des boissons sans alcool et du kombucha, et montée de l'exigence qualité/origine.
- 35% des Français ont déjà renoncé à un achat car le produit ne répondait pas aux critères de responsabilité.
Retour Familial À L'Épicerie Transformée En Super U
- Dominique raconte que ses parents ont repris l'épicerie locale en 1985, transformée ensuite en Super U familial qu'il a racheté via un montage remboursé sur les résultats.
- Il s'était juré à 15 ans de ne pas reprendre, mais il est finalement revenu en 1998 et a repris l'entreprise.
