Radio Fitness Revolucionario Razones para ser omnívoro, con Juan Pascual (Ep. 374)
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Sep 14, 2023 
Juan Pascual, veterinario y autor de 'Razones para ser omnívoro', explora la conexión entre la ganadería y el bienestar animal. Habla sobre la desconexión urbana-rural que afecta la percepción de esta industria y discute el impacto de la agricultura en la fauna. También analiza la ética del uso de animales y los beneficios nutricionales que aportan. Juan desmantela mitos sobre la ganadería y el metano, además de resaltar la importancia del pastoreo sostenible para recuperar ecosistemas. Un enfoque equilibrado y lleno de datos para entender mejor nuestras elecciones alimentarias.
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Episode notes
Impacto Nutricional de Eliminar Carne
- Eliminar totalmente productos animales reduciría poco las emisiones pero dañaría la nutrición pública.
- Nutrientes como B12, hierro biodisponible y zinc son difíciles de reemplazar desde plantas.
Consecuencias No Intencionadas
- Prohibiciones pueden provocar desaparición de animales y pérdida de trabajos y tradiciones.
- Ejemplos: prohibición de calesas en Italia llevó a disminución de caballos urbanos.
Debate Filosófico Sobre Derechos Animales
- Hay dos corrientes filosóficas: utilitarismo de Singer y derechos inherentes de Regan.
- Juan critica reducir la ética a cálculos matemáticos y cuestiona propuestas extremas de Singer.
