La Story « J’avais besoin de voir du monde et d’aller à la ville » : enfants d'agriculteurs, quelles vocations ?
Mar 20, 2026
Marie Bontant, jeune agricultrice en cours d'installation, parle d'élevage et transformation laitière. Vincent Bontant, repreneur familial bio, décrit la valorisation du lait par les yaourts. Grégoire Guitel, 26 ans, évoque parcours hors ferme et goût pour la vente et la cuisine. Laurent Guitel, transformateur en bio, raconte la création et la montée en gamme de la moutarde.
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Conversion Bio Et Succès Inattendu De La Moutarde
- Laurent a converti sa petite ferme en bio en 2018 puis a lancé la transformation en huile et moutarde pour vendre directement au consommateur.
- Il est passé de 10–20 pots faits maison à 2 500–3 000 pots par mois, tout partant rapidement malgré la difficulté de produire la graine en France.
Opportunité Locale Face À Une Importation Massive
- La France n'est plus capable de produire la majeure partie de sa graine de moutarde; 95% de la moutarde consommée est importée, principalement du Canada.
- Produire localement est difficile car la plante est très sensible aux insectes, expliquant l'opportunité marché pour des petits transformateurs locaux.
Fils D'agriculteur Tourné Vers La Transformation Et La Vente
- Grégoire n'a pas repris l'exploitation mais accompagne son père au salon et aide à la vente, attiré par le contact client et la transformation culinaire.
- Après des études d'ingénieur et des expériences en solaire et restauration, il cherche sa voie et apporte sa « plus-value » commerciale au projet familial.