Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast 116: 7306 Flaschen - mit Patrick Adank
Jan 24, 2024
Patrick Adank, ein talentierter Schweizer Winzer und Rookie des Jahres 2020, gibt spannende Einblicke in die Welt des Weins. Er erzählt von seinen Anfängen und dem Einfluss der Klimaerwärmung auf die Reifung seiner Pinots. Eine interessante Diskussion über Winzersekt aus 100% Pinot, inklusive Dosage und Stil, wird ebenfalls geführt. Außerdem teilt er seine Erfahrungen aus der Champagne und erklärt die Bedeutung von autochthonen Sorten. Und nicht zu vergessen: leckere Weinempfehlungen für Raclette aus der Schweiz!
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Episode notes
Eigene Stilistik Statt Burgund-Kopie
- Die junge Generation in der Bündner Herrschaft arbeitet bewusst an einer eigenen Stilistik statt das Burgund zu kopieren.
- Patrick betont, dass Terroir, Böden und Höhenlage eine eigenständige Interpretation erfordern und Inspirationsquelle bleiben.
Prag Begegnung Führt Zur Zusammenarbeit
- Willi und Patrick haben sich in einer Champagner-Bar in Prag kennengelernt, nachdem Willi nach mehrfachen Flaschen Patrick zum Podcast eingeladen hatte.
- Das Treffen entstand zufällig während einer Weinmesse und führte zur späteren Zusammenarbeit und Verkostung im Podcast.
Wärmeres Klima Verändert Pinots
- Klimaerwärmung verändert Reife und Säureprofile in Graubünden deutlich und macht die Region oft vorteilhafter für Pinot.
- Föhn und große Tag-Nacht-Temperaturschwankungen erhalten Struktur und Säure im Wein trotz wärmerer Tage.