Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast 195: Die Weinkarte - mit Curly und Willi
Oct 29, 2025
Curly und Willi tauchen tief in die Welt der Weinkarten ein. Sie diskutieren, wie man sie richtig liest und interpretiert, und welche wichtigen Informationen sie über Gastronomen preisgeben. Interessante Einblicke in Preisgestaltung und Kalkulationsfaktoren sorgen für Klarheit. Außerdem wird die Bedeutung digitaler Weinkarten und Technologien wie ChatGPT für personalisierte Empfehlungen beleuchtet. Blindverkostungen und persönliche Lieblingsweine runden die spannende Unterhaltung ab.
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Episode notes
Glasgow-Trip Mit Gemischter Stimmung
- Willi erzählt von einem Ausflug nach Glasgow mit lauter Fans, guter Atmosphäre und enttäuschender Fankurve.
- Stadion und Stimmung beeindruckten ihn trotz der sportlichen Niederlage.
Weinkeller Mit Software Managen
- Investiere in ein gutes Weinkeller-Management und benutze professionelle Software statt Zettelwirtschaft.
- GrapeMines erleichtert Bestandsübersicht, Warennachschub und identifiziert Tops und Flops automatisch.
Sommelier Als Umsatztreiber Einstellen
- Stelle einen guten Sommelier ein, er muss sich kaufmännisch verantworten und kann sich durch Mehrumsatz selbst finanzieren.
- Siehst du ihn nur als Kostenstelle, verpasst du die Chance auf höheren Deckungsbeitrag und Renommee.