In dieser Folge sprechen wir mit Kemal, dem wohl einflussreichsten Gastro-Influencer Deutschlands, der mit über einer Million Abonnenten und einem Exit von über 20 Millionen Euro die Branche revolutioniert hat. Doch hinter dem glänzenden Erfolg steckt eine harte Realität: Kemal berichtet von 30 Jahren Gastronomie, in denen 95 % aus purem Struggle bestanden.
Wir räumen mit den Mythen der Hospitality-Welt auf. Warum stirbt die deutsche Mitte gerade weg? Wie verhandelt man mit dem Finanzamt, wenn Forderungen von 200.000 € im Raum stehen? Und welche psychologischen Tricks auf Speisekarten sorgen dafür, dass Gäste bis zu 30 % mehr ausgeben?
Kemal gibt uns exklusive Einblicke in seinen Mega-Exit an Coop Schweiz und erklärt, warum er trotz Millionen auf dem Konto immer noch wie eine "Ratte im Hamsterrad" rennt.
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00:00:00 Intro
00:02:30 Gastronomen von der Pike auf
00:05:00 Steuersenkung
00:10:55 46.000 Gastronomen schließen jedes Jahr
00:18:15 200k Finanzamt Forderung
00:25:20 Absurde Bürokratie
00:31:50 Psychologische Tricks auf der Speisekarte
00:56:15 Ghost Kitchen
01:04:00 Rettet die Gastro
01:10:15 Gastro Business School
01:15:30 95% war Struggle
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