Grenzen aan de gulzigheid

In 'Grenzen aan de gulzigheid' analyseert Jaap Seidell hoe moderne voedselomgevingen, commerciële prikkels en veranderde voedingssystemen bijdragen aan de wereldwijde obesitasepidemie.

Hij betoogt dat overgewicht geen individuele zwakte is maar het resultaat van een omgeving die ontworpen is om overconsumptie uit te lokken, en pleit voor beleidsinterventies, preventie en voedseleducatie.

Seidell bespreekt zowel economische als sociale factoren die leiden tot ongelijke gezondheidsuitkomsten en benadrukt het belang van bescherming van kwetsbare groepen, zoals kinderen en mensen met lage inkomens.

Het boek combineert wetenschappelijk onderzoek met praktische aanbevelingen voor overheid, scholen en de voedingsindustrie om de voedselomgeving gezonder te maken.

Seidell waarschuwt dat medicinale oplossingen alleen symptoombestrijding zijn zonder grootschalige preventieve maatregelen en structurele veranderingen in het voedselsysteem.