Le monde merveilleux du gras

Dans 'Le monde merveilleux du gras', Laurence Plumey explore le rôle biologique du tissu adipeux, ses interactions avec les autres organes et les mécanismes qui régulent le stockage des graisses.

En s'appuyant sur son expérience clinique en endocrino-nutrition, elle démonte les idées reçues sur les régimes et explique pourquoi la simple restriction alimentaire est souvent inefficace.

L'ouvrage aborde aussi les conséquences métaboliques de l'obésité et propose des pistes pour une prise en charge plus informée et humaine.

Enfin, l'auteure plaide pour une prévention structurée et une meilleure formation des professionnels sur les enjeux nutritionnels et de mode de vie.

Ce livre vise à donner des clés scientifiques et pratiques pour comprendre et mieux gérer le « gras » dans le corps humain.