Fructose et mitochondries

Dans cet ouvrage, l'auteur explore comment la consommation excessive de fructose perturbe le métabolisme cellulaire en affectant les mitochondries, entraînant inflammation, dysfonction énergétique et altérations neurobiologiques.

Le livre relie données expérimentales et implications pratiques pour la nutrition et la prévention des troubles liés à l'addiction au sucre.

Il discute aussi des interactions entre alimentation, activité physique et santé mentale, et propose des pistes pour limiter les effets délétères du fructose.

L'approche est à la fois scientifique et pragmatique, visant autant les professionnels que le grand public soucieux de mieux comprendre l'impact du sucre.

L'auteur s'appuie sur sa formation en physiologie et vieillissement cellulaire pour expliquer mécanismes et recommandations.