Die Wissenschaft der Fermentation

Fermentierte Nahrungsmittel sind im Trend: Das Buch erklärt auf Basis neuester Forschungsergebnisse, viele davon vom Autor selbst erforscht, wie Fermente wie Kimchi, Kombucha, Kefir oder Ketchup die Verdauung verbessern, Entzündungen lindern und die mentale Gesundheit stärken.

Tim Spector räumt mit Missverständnissen auf, gibt persönliche Empfehlungen und einfache Rezepte, um Fermentation als alltagstaugliche Gesundheitsvorsorge für Darm, Immunsystem und Umwelt zu zeigen.