TULUS - Die Geschichte eines Restaurants
Studio Bummens
Mit Max Strohe und Ilona Scholl
Aus dem Restaurant Tulus Lotrek
Jeden Donnerstag nehmen Ilona und Max euch mit an Tresen & Pass ihres „Tulus Lotrek“. Ein deep dive in die ungeschönte Wahrheit über das Leben in der Spitzengastronomie: Leidenschaft, Wahnsinn, Resignation und Mut liegen nur eine Messerspitze voneinander entfernt.
Zwischen dem großen Traum vom zweiten Stern und den kleinen Dramen am Küchenpass zeigt dieser Podcast, was es wirklich bedeutet, einen Ort der Sehnsucht zu behüten.
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Aus dem Restaurant Tulus Lotrek
Jeden Donnerstag nehmen Ilona und Max euch mit an Tresen & Pass ihres „Tulus Lotrek“. Ein deep dive in die ungeschönte Wahrheit über das Leben in der Spitzengastronomie: Leidenschaft, Wahnsinn, Resignation und Mut liegen nur eine Messerspitze voneinander entfernt.
Zwischen dem großen Traum vom zweiten Stern und den kleinen Dramen am Küchenpass zeigt dieser Podcast, was es wirklich bedeutet, einen Ort der Sehnsucht zu behüten.
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Episodes
Mentioned books
18 snips
Dec 4, 2025 • 45min
S1 | EP02: Schnitzel & Bier
Ilona Scholl, Kellnerin und Mitgründerin von Tulus Lotrek, und Max Strohe, kreativ und hartnäckig, schildern ihren Weg zur Restaurantgründung. Max erklärt, wie er Ilona überredete, sich auf das Abenteuer einzulassen. Die beiden sprechen über ihre Zweifel und Ängste, besonders Ilonas Bedenken zur Selbstständigkeit. Inspirierende Begegnungen mit anderen kleinen Restaurants helfen, den Traum greifbarer zu machen. Sie diskutieren Standorte, finanzielle Planung und kreative Notlösungen, die aus der Not zu ihrer Leidenschaft wurden.
22 snips
Dec 4, 2025 • 44min
S1 | EP01: Mittenmang
Max Strohe, ein vielversprechender junger Koch, erzählt von seinen Herausforderungen während der harten Ausbildung und wie er schließlich nach Berlin zieht. Dort trifft er Ilona Scholl, die als Serviceleiterin arbeitet und ihn bei seinem ersten Probearbeitstag begeistert. Sie diskutieren die Schwierigkeiten in der Küche, den kreativen Freiraum, den Max bei Frau Mittenmang bekommt, und die Konflikte, die zwischen ihnen entstehen. Nach einem eskalierten Streit kommen sie schließlich auf die Idee, gemeinsam ein eigenes Restaurant zu eröffnen.
Nov 30, 2025 • 2min
Trailer: TULUS - Die Geschichte eines Restaurants | ab jetzt immer donnerstags
Max Strohe, ein talentierter Koch mit dem Traum, Sternekoch zu werden, und Ilona Scholl, die einfühlsame Leiterin des Servicepersonals, teilen ihre spannende Reise in der Berliner Gastronomie. Max erzählt von seiner frühen Leidenschaft fürs Kochen und einem prägnanten Konflikt, der ihn vor eine wichtige Entscheidung stellte. Ilona unterstützt ihn bei der Gründung ihres eigenen Restaurants, was die beiden zu Underdogs in ihrer Branche macht. Beziehung und Teamarbeit stehen dabei im Mittelpunkt ihrer inspirierenden Geschichte.
