DER HAMBURGER Inside. Stimmen dieser Stadt

Die Geschichte von „Jamei Laibspeis“ geht so: Schon als Mitglied der Skilanglauf-Nationalmannschaft schlemmte Thomas auf den Almen und verkündete: „Nach Sport mach ich irgendwas mit Käse“. Ein Glück landete er auf dem Isemarkt, inzwischen auch Turmweg und Groß Flottbek, wo Hamburger heute Schlange stehen an seiner knallroten Berggondel: Nach Beute aus Kempten im Allgäu, gereift im 200 Jahre alten Eislager, dem aromatischen Herzstück seiner Affineurs-Kunst. Herrgöttli!  jamei-laibspeis.de Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge direkt herunterladen

Malerin Juliane Golbs über große Träume und das Glück Sie mag kräftige Farben und Gold. Ihre Bilder strahlen und sollen vor allem eines erreichen: glücklich machen. Juliane Golbs, Liebling der Hamburger Promi-Szene und erfolgreiche Künstlern, malt für sich und andere die Welt schön. Abseits des roten Teppichs spricht sie in diesem Podcast über Hamburg als Heimat mit vielen Gesichtern, über Musik als Befreiung und ihren ganz großen Traum.Kunst als MotorJuliane Golbs ist aufgewachsen in Schwerin, ihr Kunststudium an der Hochschule für bildenden Künste führte sie nach Hamburg. Die Stadt sollte ihr Glück bringen. Privat wie beruflich. Ihre Bekanntheit als Malerin wuchs kontinuierlich, sie begann, erste Bilder zu verkaufen, organisierte Ausstellungen und vermarktete sich über Social Media selbst. In der Promiwelt fand sie Gleichgesinnte und Freunde. Menschen, die für eine Sache leben und brennen, sagt sie. Für dieses Gespräch hat Regine Marxen die mondäne Künstlerin mit Gold-Faible in ihrem Atelier besucht und mit ihr über Playlists, wilde Tänze vor der Leinwand und Zukunftspläne gesprochen. Ein Podcast, der mindestens so bunt ist wie Juliane Golbs Bilder. Links: Filmtipp: Die Eiche. Mein Zuhause Juliane Golbs Juliane Golbs in Der Hamburger Der Hamburger Dieser Podcast ist ein Podcast vom Verlag Der Hamburger. Redaktion & Host: Regine Marxen | Produktion & Sounddesign: Sounds and Pods. Stefan Endrigkeit | Cover Design: Laura Matamoros | Foto: Uta Gleiser Euer Feedback und Eure Ideen: redaktion@derhamburger.info Wir freuen uns, wenn Ihr diesen Podcast teilt, weiterempfehlt und uns eine positive Bewertung auf den gängigen Podcastkanälen schenkt. Danke fürs Zuhören und Euren Support. Folge direkt herunterladen

Der Wachmacher Mirco Wolf Wiegert sorgt seit 20 Jahren für Wachzustände: Er ist einer der beiden Gründer und geschäftsführender Gesellschafter von fritz-kola. 2003 gründete er zusammen mit Lorenz Hampl das Unternehmen. Zwei Hamburger Studenten, die 7000 Euro zusammenkratzten und mit Kola - mit K - die Welt erobern wollten. Heute beschäftigt fritz-kola, dessen Sitz immer noch Hamburg ist, rund 300 Menschen, die „Fritzen“, wie sie sich nennen. Die Marke steht für Eigensinn, Kreativität & Koffein. Für das „Gemeinsam besser machen“. Purpose nennt sich das im heutigen Marketingsprech, Mirco Wolf Wiegert hat daran schon vor 20 Jahren geglaubt. Das hat auch mit Tschernobyl zu tun. Chef-Fritze Mirco Wolf Wiegert über Kola als Weltverbesserungstool, Reisen mit kleinem Gepäck und die Welt im Waschsalon. Fritz gegen Goliath von Mirco Wolf Wiegert & Oliver Domzalski Eine Stadt wird bunt Who’s next Simone Buchholz: Unsterblich sind nur die anderen Host & Redaktion: Regine Marxen | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Artwork: Laura Matamoros | Foto: Jan Northoff Folge direkt herunterladen

Freunde der Stulle, hier spricht der Meister! Jeder Schinken aus Henning Basedahls Manufaktur in Hollenstedt ist ein Unikat, zum Schwein kommt nichts dazu als Rauch, Salz, Liebe und Zeit. Er räuchert schon in zweiter Generation, schwärmt leidenschaftlich und respektvoll von der perfekten Verarbeitung bester Schweine. „Fingerspitzengefühl“ ist sein Betriebsgeheimnis, er tüftelt bis zur Perfektion. basedahl.de Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge direkt herunterladen

Pianist & Entertainer „Ich habe dieses Talent zwischen den Ohren, das es mir ermöglicht, überall auf der Welt leben und arbeiten zu können.“ Das sagt Joja Wendt, Pianist, Entertainer – und Tischtennisspieler. Über das Hamburg der 80er Jahre, magische Momente und Erfolgsstrategien und den Wettbewerb als Katalysator.Am liebsten aber lebt Joja Wendt in Hamburg. Hier ist er auch geboren –1964 war das – aber dann flugs mit der Familie nach Istanbul umgezogen. Dort hatte sein Vater eine Stelle als Chefarzt im Krankenhaus erhalten. Mit rund 18 Jahren kehrt Joja Wendt nach vielen Umzügen schließlich in seine Heimatstadt zurück. Seitdem ist Hamburg sein Ankerplatz. Den braucht er, er kommt viel herum in der Welt und füllt mit seiner Piano-Show ganze Säle. Wie macht er das? Wie zeitlos ist das, was er tut? Ein quietschfideles Gespräch (um es mit Joja Wendts Worten zu sagen) über die Lust auf und am Wettbewerb. Über Subventionen, die, wie er findet, Musiker satt machen und der Kreativität schaden. Über das Hamburg der 80er Jahre, magische Momente und Erfolgsstrategien. Am Klavier und an der Tischtennisplatte. Lieblingsorte: "Kleine Rast" mit David PohleDavid Pohle ist Chefredakteur und Herausgeber vom Magazin „Der Hamburger“ – und seit dem 1. Januar 2023 auch noch Imbisswirt. Warum? Und was hat er hier vor? Links: Joja Wendt Joja Wendt Studiokonzerte Elbphilharmonie Konzerte mit Joja Wendt Kleine Rast auf Facebook Kleine Rast auf Instagram Der Hamburger Apple Podcasts | Spotify Host & Redaktion: Regine Marxen | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Artwork: Laura Matamoros | Foto: Uta Gleiser Folge direkt herunterladen

Mit Kassler oder Quinoa? Johanna Rädecke hat als Co-Autorin des Buches Mythos Grünkohl die Kulturgeschichte des Gemüses aufgearbeitet. Thomas Sampl hat Rezepte beigesteuert, die schon beim Zuhören eine vitalisierende und die Stimmung verbessernde Wirkung entfalten. Und Dr. Christoph Hahn schrieb sogar seine Dissertation zum Thema. Geballte Kompetenz für das Power-Gemüse.  kjm-buchverlag.de  hobenkoeoek.de Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge direkt herunterladen

Hendrik Knopp Heinrich von Handzahm ist ein musikalischer Geschichtenerzähler. Mit Ironie schaut er auf das gesellschaftliche Miteinander. Als Künstler ist er auf den kleinen Bühnen daheim, als Geschäftsmann denkt er groß: Er hat das Business mit medizinischem Cannabis in Deutschland vorangetrieben.Im echten Leben heißt Heinrich von Handzahm Hendrik Knopp, ist Jurist, leitete bis 2021 das Deutschlandgeschäft des Unternehmens Aphria/Nuuvera für medizinisches Cannabis, entwickelte Deutschlands erste Poker-Show mit Stefan Raab als Gastgeber und gilt als Experte fürs Borderline Business, für Geschäftsmodelle mit noch nicht gänzlich festgezurrten rechtlichen Rahmenbedingungen. Knopp testet gerne Grenzen aus, in seinen Texten und mit seinen Geschäftsaktivitäten. Was spielerisch wirken mag, ist im Kern von einer gesunden Portion Ehrgeiz und Ernsthaftigkeit angetrieben. Normalität, oder besser der Norm zu entsprechen scheint nicht das zu sein, was Hendrik Knopp anstrebt. Und Heinrich? Was will der erreichen? Wie viel Hendrik steckt in Heinrich und umgekehrt? Und wer braucht hier eigentlich wen? Ein Gespräch über Kunst, Kohle, Cannabis und die Musik als Ventil. Neue Rubrik: Hier spricht der Hamburger! LieblingsorteUnsere Redaktion, Freunde und Familien verraten ihre Lieblingsorte. In dieser Folge: Fotografin Julia Schwendner Links: Heinrich von Handzahm: Hannover Heinrich von Handzahm Hendrik Knopp im Magazin "Der Hamburger" Karolinenviertel City Guide „The Insider“. Host & Redaktion: Regine Marxen | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Artwork: Laura Matamoros | Foto: Ronny Zeisberg Folge direkt herunterladen

Weine bewegen macht ihr „derbe Spaß“. Ihr Weinladen St. Pauli ist ziemlich viel mehr als der Name vermuten lässt: rund 400 Weine hat sie in ihrem handverlesenen Sortiment, keine Kompromisse. Als Kind wollte sie Hoteldirektor werden. Das Gastgebertum ist ihr Ding, Leute unterhalten, ihnen en passant ihr önologisches Fachwissen mitgeben und dabei bloß nicht langweilig sein. Gelernt hat sie bei den besten Sommeliers der Welt, gelandet zum Glück in Hamburg. weinladen.de Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge direkt herunterladen

Soraya Maike und Max Marco Kühne Soraya Maike und Max Marco Kühne sind Inhaber und Gründer des Designstudios Paperlux in der Hamburger Schanze. Sie arbeiten für Hermés, Seidensticker, Cartier, Mercedes Benz Mobility. 2020 hat das Paar die Buchbinderei Karen Begemann im Karolinenviertel übernommen – ohne Buchbinder zu sein. Warum? Um zu bewahren? Immerhin ist das Buchbinderhandwerk seit 2021 immaterielles Kulturerbe der UNESCO. Nein. Sie wollen innovieren. Sie wären keine Menschen, die ein Feuer hüten würden, sie würden es anzünden, sagt Max. Wie sieht das genau aus? Das erfahrt ihr in dieser Podcastfolge! We are Bookbinders – Match in HeavenÜber das Miteinander von Innovation und Tradition, Kreativität und Handwerk und zwei Hamburger, die all das als Paar zusammenbringen. Lieblingsorte Host Regine Marxen über Spaziergänge mit Laubgeraschel, erleuchtete Fenster, magische Kinosäle im Zeise und italienische Bierkunst im Malto. Links:  paperlux we are bookbinders Malto  Zeise Kino derhamburger.info/podcast Host & Redaktion: Regine Marxen | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Foto: Giovanni Mafrici Folge direkt herunterladen

Sie lebt für exzellente und machbare Küche, war immer unternehmungslustig, ist Journalistin, Romanautorin, TV-Köchin, Weltreisende und kauft doch gern vor der Tür auf dem Isemarkt. Ihr YouTube-Kanal ist viral gegangen – sie kocht so herzlich vor, dass man nicht Wiederstehen kann, moderiert live und sehr direkt, und sieht dabei fantastisch aus. Nur ihr Alter (84) glaubt ihr kein Mensch! Ihr neues Kochbuch führt von Hamburg bis an den Nordpol. monika-fuchs-kocht.de Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge direkt herunterladen