Tradiciones Sabias

Esta es la entrevista más delicada que hemos hecho desde que nació este podcast y aunque es una conversación muy difícil, es sumamente necesaria la cual hemos trabajado con el mayor de los respetos. Desde principios del año 2020 prácticamente todos nos afectamos de una manera u otra por la llamada Pandemia del Covid-19. El mundo cambió a raíz de estos eventos y hay seres queridos que ya no están con nosotros, quienes partieron, directa o indirectamente a consecuencia de todo lo acontecido. Esta conversación es en honor a cada uno de ellos. Hoy, en el episodio 67 compartimos la primera de dos partes de una importantísima entrevista con el Dr. Diego Martinelli. Nos cuenta cómo pasó de creerse la versión oficial que nos mostraban los medios de comunicación a hacerse preguntas y cuestionar la narrativa oficial al ver incongruencias entre sus observaciones y lo que nos contaban. Nos explica de manera muy crítica y detallada las fallas que observó en los protocolos oficiales aplicados en prácticamente todos los hospitales que recibieron enfermos y, en contraste, nos muestra lo que sí le resultó efectivo con sus 1,500 pacientes, entre los cuales no hubo ningún fallecimiento. ¿Cómo contrasta la versión oficial que nos cuentan al unísono los medios de comunicación con lo que realmente ocurrió? ¿Qué fue el enfermo asintomático? ¿Existen realmente los virus? ¿Puede una persona transmitirle a otra una enfermedad como nos han contado? ¿Qué papel han jugado las microondas y la radiación que emiten las antenas cada vez más presentes en nuestras ciudades y pueblos? ¿Cuán efectivos fueron realmente los protocolos recomendados por la Organización Mundial de la Salud? Esperamos que esta entrevista sirva de alguna manera de motivación para hacernos más preguntas y comenzar a atar cabos. Antes de continuar, queremos compartirles que en la fundación estamos celebrando nuestro vigésimo quinto aniversario... 25 años educando acerca de alimentación densa en nutrientes, agricultura responsable y artes de sanación. Diego Fernando es de Argentina, donde desarrolló su carrera como médico convencional, en hospitales y en consultas privadas, hasta que tomó la arriesgada decisión de renunciar luego de observar incongruencias en la sala de emergencias del hospital donde trabajaba, a mediados del año 2020 durante la llamada pandemia del Covid19. Ayudó a 1,500 de sus pacientes de manera remota utilizando protocolos alternativos y hoy declara con orgullo que ninguno de ellos falleció. Su información de contacto: Instagram: drdiegomartinelli YouTube: drdiegofernandomartinelli Telegram: saludcronica Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com Recursos en español de la Fundación Weston A. Price: Página web WAPF en Español - https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram - westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: -https://secure.westonaprice.org/CVWEB_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak.htm Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf Música de Pixabay: Sound Gallery y SOFRA

¿Cuántas veces has estado caminando en tu ciudad o en tu pueblo y te has detenido a preguntarte cuál es la planta acabas de pisar? ¿Qué propiedades pudiera tener esa planta que nace desde la grieta de la acera o la orilla de la carretera? Lo cierto es que vivimos rodeados de una inmensa diversidad de plantas por donde quiera que miremos. Sin embargo, a veces la prisa, las distracciones o el desconocimiento nos impiden apreciar esta inmensa riqueza de la que somos parte. Desde que el humano es humano siempre hemos tenido una estrecha relación con el mundo vegetal, nos demos cuenta o no. Desde siempre nos han brindado alimento, materiales y medicina, entre muchísimas otras cosas. Hoy, en el episodio 66, hablamos de nuestra relación con las plantas a través de sus aportaciones medicinales. En esta ocasión Katita Williamson conversa con nosotros acerca de la Herbolaria, en qué consiste y cómo podemos reconectar con el mundo natural a través de volver a prestar atención al mundo vegetal. Nos invita a observar el mundo que nos rodea, estemos en el campo o en la ciudad y nos ayuda a darnos cuenta de que en todo momento estamos rodeados de nuestras aliadas, las plantas, ya sea en nuestros jardines, parques, aceras de la ciudad o en la orilla de algún camino. Nos exhorta a conocer las plantas que nos rodean y cómo, automáticamente, podemos pasar de solo mirar sin ver a entender la gran diversidad que nos rodea y la importancia de las propiedades medicinales que pueden aportarnos. Nos comparte cómo comenzó su relación con las plantas y cuál fue su camino para entenderlas a través de las historias que recibió por parte de sus maestros y no desde un enfoque puramente académico. Nos demuestra que la herbolaria no tiene que ser complicada y que todos podemos ser herbalistas, pues según ella no hay que tener estudios universitarios ni ser un chamán. Nos hace un breve inventario de las distintas maneras de utilizar las plantas como, por ejemplo, qué partes de la planta se pueden utilizar, como sus raíces, hojas o tallos y los diferentes vehículos a utilizar, ya sea vinagres, tinturas, caldos, aceites, etc. Nos sugiere, entre otras cosas, comenzar nuestro camino para entender más sobre las plantas aprovechando los mercados que podamos tener cerca. Finalmente, nos exhorta a no tener miedo de aprender sobre las propiedades de las plantas para cada vez depender menos del sistema médico y tomar responsabilidad sobre nuestra salud incluyendo también el mejorar nuestros hábitos. Ojalá que después de escuchar esta conversación comiences a ver con nuevos ojos la inmensa diversidad de plantas que te rodean. Katita es la creadora de "Yo Soy Pachamamista", un canal de YouTube y una página web donde comparte recursos relacionados con la alimentación ancestral, los fermentos, la herbolaria, preparación para la concepción y otros. Nosotros somos Alberto Medina y Anette Ruiz, anfitriones y productores de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price. Su información de contacto: Instagram: yo_soy_pachamamista YouTube ey Facebook: Yo Soy Pachamamista Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com Recursos en español de la Fundación Weston A. Price: Página web WAPF en Español - https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram - westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: -https://secure.westonaprice.org/CVWEB_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak.htm Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf Música de Pixabay: Sound Gallery y SOFRA

Mensaje importante luego de varias semanas de ausencia. Este es un anuncio especial con relación a la pausa obligatoria que hemos tenido que hacer. Estado de salud de Anette Sofía, co-anfitriona y co-productora de este podcast Archivo de 65 episodios publicados hasta el pasado 17 de julio, que les invitamos a que revisen y escuchen Conferencia anual "Wise Traditions", los días 25, 26 y 27 de octubre, que este año será en Orlando, Florida Recuerda que te puedes comunicar directamente con nosotros a través del correo electrónico tradicionessabias@gmail.com Nos encantaría escuchar tu opinión, escuchar qué persona quisieras escuchar en este podcast y qué temas te interesan. Enlaces Directos a Episodios Mencionados: Episodio #50 - Javier Van Cauwelaert sobre las prácticas destructivas de la pesca Spotify: https://open.spotify.com/episode/6qskg218VzSRe5skvB9MwT?si=YGzNgwgMTKSUn3r8ihFuPg Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/tradiciones-sabias/id1441986160?i=1000651286813 Episodio #59 - Javier Van Cauwelaert sobre pesca responsable Spotify: https://open.spotify.com/episode/5Mu2xLGuiRXSAOrq3Gl1eM?si=kzOIbH32QlmwcfkunIV_gw Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/tradiciones-sabias/id1441986160?i=1000657907562 Episodio #24/Permacultura - Fyto Sandoval sobre lo que es permacultura Spotify: https://open.spotify.com/episode/0ExoXKHO2f3zLsfmhH1wWI?si=9emkUZwOSAi9jZw_zgNJiw Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/tradiciones-sabias/id1441986160?i=1000611510392 Episodio #38 - Warenka y Eduardo, de la Vikinga Tropical sobre problemas y horrores de la producción industrial de carne de res, cerdo y pollo Spotify: https://open.spotify.com/episode/0eWkfa2Z7o95msEUosL8Eo?si=hUbXY1R8TS6USS3fsRfboA Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/tradiciones-sabias/id1441986160?i=1000631712524 Episodio #55 - Maritza Rubio sobre maneras de preservar alimentos de forma natural Spotify: https://open.spotify.com/episode/63ElK3X3lKznqQlpoLZqwy?si=YD5yRuIyRuitL3yj7BFjCQ Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/tradiciones-sabias/id1441986160?i=1000654907143 Episodio #54 - Pacho Gangotenas sobre agricultura orgánica Spotify: https://open.spotify.com/episode/3UDiZNFNknA6WNlZdFMDh7?si=XFJ_i82hTWe2u9u5_W5B6A Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/tradiciones-sabias/id1441986160?i=1000654150448 Episodio #25/ La Semilla - Javier Carrera de la Red de Guardianes de Semilla y el podcast hermano "Radio Semilla" Spotify: https://open.spotify.com/episode/4Pn5W4IyJh1k6PbjMSSHZp?si=RRQThfbwSg6hT6-auiNMXw Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/tradiciones-sabias/id1441986160?i=1000611512560

Prácticamente todos hemos crecido con el temor de contagiarnos si estamos en contacto con alguien que esté enfermo o incluso si han anunciado que hay algún virus peligroso en el ambiente. Pero, ¿de dónde nace este temor aprendido? ¿Realmente existe el contagio tal y como nos han contado? Hoy, en el episodio 65, nos acompaña el doctor Diego Fernando Martinelli para desmantelar muchas de las creencias normalmente aceptadas sobre la salud y la enfermedad. Nos comparte otra perspectiva de por qué podemos presentar síntomas similares cuando compartimos el mismo espacio con otras personas y nos ofrece una mirada histórica de cómo se ha utilizado la Teoría del Contagio para construir las bases de la Medicina Moderna como la conocemos hoy. Nos habla sobre el efecto que pueden provocar el estrés y el miedo en nuestra salud y bienestar. Nos cuenta si existen o no los virus. Nos explica qué es nuestro terreno y cómo éste puede controlar la proliferación de microorganismos invasivos o peligrosos cuando está en un buen equilibrio. Nos comparte si realmente los fármacos son una solución a las enfermedades crónicas o, por el contrario, las perpetúan inhibiendo el equilibrio natural del organismo. También nos habla del papel de las vacunas en esta visión oficialmente aceptada, si han sido parte de la solución o parte del problema y por qué hay tanta prisa a la hora de querer vacunar a los niños tan temprano en sus vidas. Reflexiona sobre el problema que representan las facultades de medicina, pues como norma solo se dedican a estudiar al humano enfermo y no al humano sano tal y como hizo hace cien años el doctor Weston A. Price. Finalmente, Diego nos comparte varias recomendaciones para mantener una buena salud, en la ciudad o en el campo. Diego Fernando es de Argentina, donde desarrolló su carrera como médico convencional, en hospitales y en consultas privadas, hasta que tomó la arriesgada decisión de renunciar luego de observar incongruencias en la sala de emergencias del hospital donde trabajaba, a mediados del año 2020 durante la llamada pandemia del Covid19. Ayudó a 1,500 de sus pacientes de manera remota utilizando protocolos alternativos y hoy declara con orgullo que ninguno de ellos falleció.

Muchas de las condiciones de salud degenerativas que tanto vemos en la actualidad comenzaron a ser cada vez más comunes en nuestra sociedad moderna desde hace unos 100 años, tal y como lo observó el doctor Weston A. Price. Este doctor, oriundo de Canadá, sintió una gran curiosidad por querer entender por qué la salud y la apariencia física de la población de Estados Unidos presentaba cada vez más señales de deterioro, cuando las comparaba con generaciones anteriores. Es por esto que durante la década de los años 1930 decide recorrer el mundo y ver por sí mismo cómo poblaciones "primitivas" conservaban una buena salud. ¿A qué conclusiones llegó en sus observaciones? ¿Qué incluían en su dieta los grupos que gozaban de una salud robusta y, por el contrario, qué comían los que ya presentaban signos de deterioro? ¿Encontró grupos vegetarianos o veganos saludables entre las más de cien ciudades que visitó en 14 países? Hoy, en el episodio 64, nos reencontramos con nuestra querida Hilda Labrada Gore, creadora y primera anfitriona de este podcast, para conversar y entender más a fondo quién fue el doctor Weston A. Price y cuál fue su inmenso legado a la ciencia de la Nutrición. Hilda nos comparte qué motivó al doctor Price a dedicar años de su vida a recorrer el mundo y qué observó en estos grupos llamados primitivos que aún conservaban una excelente salud y estructura corporal. Además, nos habla de quién es Sally Fallon Morell, fundadora y presidenta de la Fundación Weston A. Price, y cuáles han sido sus grandes aportaciones dentro y fuera de la fundación. Finalmente, comparte los distintos esfuerzos, victorias y proyectos que lleva a cabo la Fundación. Nuestra invitada es conocida como Hilda, la Holística. Nació en Estados Unidos, de padre cubano y madre mejicana. Además de ser la anfitriona y productora del podcast hermano, en inglés, "Wise Traditions", de la Fundación Weston A. Price, está certificada como entrenadora de salud del Instituto de Nutrición Integrativa; es autora de un libro sobre podcasting; y se considera una antropóloga experimental, que ha seguido los pasos del doctor Price viajando por el mundo explorando prácticas ancestrales para un bienestar óptimo en Perú, Ecuador, Kenya, Etiopía, Mongolia, Australia, entre otros. Antes de comenzar con nuestra entrevista queremos invitarte a nuestra conferencia anual "WISE TRADITIONS" que este año 2024 será en Orlando, Florida, los días 25, 26 y 27 de octubre. En la conferencia podrás escuchar a decenas de expertos de renombre hablar sin ninguna censura sobre información importantísima y de vanguardia. También podrás disfrutar de alimentos sanos y densamente nutritivos. Visita la página web wisetraditions.org para más información. Su información de contacto: Instagram y YouTube: holistichilda Página web: holistichilda.com Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com Recursos en español de la Fundación Weston A. Price: Página web WAPF en Español - https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram - westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: -https://secure.westonaprice.org/CVWEB_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak.htm Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf Música de Pixabay: Sound Gallery y SOFRA

La Mantequilla contiene muchos nutrientes que nos protegen contra enfermedades del corazón, ayuda a prevenir el cáncer, la artritis y la osteoporosis. Apoya la función adecuada de la glándula tiroides, ayuda a desarrollar una pared intestinal saludable, promueve un buen crecimiento y desarrollo en los niños. Sus grasas son críticas para una buena salud pulmonar y para evitar el asma y el sobrepeso y promueve una buena salud reproductiva y de la piel. Sin embargo, durante muchos años hemos escuchado que el alto consumo de mantequilla puede ser detrimental para tu salud, que puede tapar tus arterias, hacerte engordar e incluso contribuir a provocar infartos cardiacos, pero ¿es esto cierto? ¿por qué tan mala reputación contra este súper alimento? Hoy, en el Episodio 63, Galia Kleiman, nos explica qué es la mantequilla, cómo se obtiene y los beneficios de elaborarla nosotros mismos en casa si tenemos la posibilidad. Nos aclara si es recomendable o no darle a los niños y niñas mantequilla desde muy temprana edad. Nos detalla sus numerosos nutrientes y vitaminas y las muchas funciones que tienen cada uno de estos en nuestro cuerpo. Nos comparte una guía básica de las diferentes mantequillas disponibles en el mercado. Hace un repaso acerca de la mala reputación que ha tenido por muchos años, cómo nació esta campaña de desprestigio y cuáles fueron las estrategias utilizadas y los problemas con los productos que la industria de alimentos mercadea como sustitutos de la mantequilla, entre ellos la tan famosa margarina. Finalmente reflexiona sobre el potencial que tiene hacer nuestra propia mantequilla para ser cada vez más auto sustentables y depender cada vez menos del sistema. Galia es natural de México, donde reside actualmente y es fundadora de "La Cocina de Galia", marca de alimentos funcionales, como el caldo de huesos, los fermentos y otros productos basados en los principios de las dietas ancestrales. Está certificada por el Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York y es representante en Ciudad de México de la Fundación Weston A. Price. Es madre de tres y creadora del programa NourishingRestart®️ y de BabyLovesFood, además de ser la co-fundadora de Ferment Oaxaca, desde el 2018. Su información de contacto: Instagram 1: lacocinadegalia Instagram 2: babylovesfood.mx Página web: babylovesfood.com Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com Recursos en español de la Fundación Weston A. Price: Página web WAPF en Español - https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram - westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: -https://secure.westonaprice.org/CVWEB_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak.htm Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf Música de Pixabay: Sound Gallery y SOFRA

Si has escuchado este podcast anteriormente sabrás que parte de nuestro enfoque es buscar entender, cuestionar y analizar desde una mirada crítica y alternativa lo que muchas veces ha sido aceptado como la versión oficial o lo establecido. Hoy te invitamos a reconsiderar lo que comúnmente nos dicen sobre el proceso biológico de la inflamación, el cual es muchas veces visto como un enemigo o problema que hay que atacar y suprimir, y que nuestra invitada de hoy llama cascada de curación. Hoy en el episodio 62 la Dra. Matelda Lisdero nos explica porque no debemos enfocarnos en combatir la inflamación y si acompañar al proceso y buscar entender que realmente está ocurriendo en nuestro cuerpo. Nos invita a ver la inflamación como un proceso de curación que tiene un comienzo y un final y no como un error del cuerpo. Nos ofrece otra mirada sobre el llamado Sistema Inmune y concluye que nadie nos ataca. Pone en tela de juicio la teoría de los gérmenes, el contagio y las llamadas enfermedades autoinmunes. Cuestiona la efectividad de las inoculaciones y nos trae una nueva mirada sobre los procesos que realmente pudieran estar ocurriendo en nuestro cuerpo. Finalmente nos da varias ejemplos de situaciones que pueden provocar diferentes tipos de inflamación y nos comparte recomendaciones para lograr desinflamar nuestro cuerpo. Matelda es natural de Argentina y cuenta con más de 20 años de experiencia como doctora vinculada a prestigiosas instituciones y médicos de renombre. Aunque se desarrolló dentro de la medicina oficial, incursionó en otras ramas de la medicina, como la Homeopatía, la psico-neuro-inmuno-endocrinología, la meditación y otras. Es, además, Especialista en Ginecología, recibida en la Universidad de Buenos Aires. Su información de contacto: Instagram: dra.matelda.lisdero YouTube: dramateldalisdero Página web: www.mateldalisdero.com Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com Recursos en español de la Fundación Weston A. Price: Página web WAPF en Español - https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram - westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: -https://secure.westonaprice.org/CVWEB_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak.htm Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf Música de Pixabay: Sound Gallery y SOFRA

Desde tiempos inmemorables el Coco ha jugado un papel fundamental en la dieta y el bienestar de millones de hombres y mujeres en todas las regiones tropicales del planeta y en tiempos más recientes en el resto del mundo. Sin embargo, al igual que otros alimentos ancestrales, este versátil fruto está sufriendo una campaña agresiva de desprestigio que ha hecho que muchísima gente deje de usarlo por temor a que su salud se vea perjudicada. Hoy, en el episodio 61, nuestra invitada, la doctora Pilar Egüez Guevara nos comparte datos interesantísimos. Nos cuenta su importancia histórica y cómo nace el prejuicio hacia el coco, basado en el miedo infundado a las grasas saturadas haciendo que mucha gente se aleje de este gran alimento que siempre ha sido parte de la dieta, cultura y tradiciones de muchísimos grupos, comunidades y regiones del trópico. Nos habla de la propaganda que ha logrado que mucha gente reemplace el aceite de coco para usar aceites vegetales, dando paso a condiciones de salud que antes no se veían en esas regiones. También comparte información sobre el desplazamiento y destrucción de este cultivo al ser reemplazado por monocultivos para producir aceites vegetales nocivos para nuestra salud. Denuncia la campaña de desprestigio hacia los alimentos ancestrales y nos explica varias de las propiedades y beneficios del coco y sus derivados como, por ejemplo, su peculiar grasa y sus usos medicinales y cosméticos. Finalmente, nos comparte el papel fundamental que juega en la alimentación de muchas regiones y nos deleita describiéndonos varios de los manjares que se preparan con coco como, por ejemplo, el "encocado" de pescado, cangrejo o concha negra tan apreciada en Ecuador, la "chucula" tan utilizada para alimentar a niños y enfermos y la leche de coco que forma parte de tantos platos y bebidas, como sopas o el "masato esmeraldeño". Pilar es doctora en antropología cultural y profesora adjunta del Departamento de Antropología de la Universidad de Massachussets en Amherst. Es directora y fundadora de "Comidas que Curan", una productora de documentales independiente y ha dirigido varios documentales sobre el patrimonio agroalimentario de distintas regiones de Ecuador. Sus obras han sido premiadas en festivales internacionales y presentadas en tres idiomas en América, Europa y Asia. Es autora de publicaciones científicas en inglés y español, conferencista y educadora a nivel internacional, en espacios académicos y comunitarios. Nosotros somos Alberto Medina y Anette Ruiz, coanfitriones y productores de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price. Su información de contacto: Instagram 1: @comidasquecuran Instagram 2: @raspando_coco Twitter: @pilareguez Facebook: comidasquecuran.org Página web: www.comidasquecuran.org Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com Recursos en español de la Fundación Weston A. Price: Página web WAPF en Español - https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram - westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: -https://secure.westonaprice.org/CVWEB_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak.htm Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf Música de Pixabay: Sound Gallery y SOFRA

Hay productos multiuso que no deben faltar en tu hogar si la salud es una de tus prioridades. Sin duda uno de esos productos indispensables es el Vinagre de Manzana. Hoy, en el episodio 60, nuestra amiga Galia Keiman nos ilustra sobre los múltiples usos y beneficios de utilizar el Vinagre de Manzana, no solo como ingrediente de varias recetas, si no también como parte de estrategias para mejorar ciertas afecciones o mantener buena higiene en tu hogar. Nos comparte varias maneras de incorporarlo en la preparación de tus platos, por ejemplo, como aliño en ensaladas para así recibir sus beneficios digestivos. Nos explica en qué cantidades y cómo beberlo a la hora de querer mejorar alguna condición de salud como el reflujo o cómo aplicarlo a diferentes partes de nuestro cuerpo para sanar ciertas condiciones, como algún tipo de hongo en la piel. Nos da ejemplos de sus usos a la hora de limpiar nuestro hogar y, sobre todo, para mantener una buena higiene en nuestra cocina. Nos detalla de manera sencilla cómo podemos hacer nuestro propio Vinagre de Manzana en nuestros hogares y, finalmente, nos comparte su perspectiva en cuanto a las grandes marcas de Vinagre de Manzana que prometen un producto bien cuidado y sano. Te garantizamos que después de escuchar esta conversación vas a querer tener tu frasco de vinagre de manzana en tu alacena, botiquín o kit de limpieza. Galia es natural de México, donde reside actualmente, y fundadora de "La Cocina de Galia", marca de alimentos funcionales, como el caldo de huesos, los fermentos y otros productos basados en los principios de las dietas ancestrales. Está certificada por el el Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York y es representante en Ciudad de México de la Fundación Weston A. Price. Es madre de tres y creadora del programa NourishingRestart®️ y de BabyLovesFood, además de ser la co-fundadora de Ferment Oaxaca, desde el 2018. Su información de contacto: Instagram 1: La Cocina de Galia Instagram 2: Baby Loves Food Página web: babylovesfood.com Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com Página web WAPF en Español - https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram - westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: -https://secure.westonaprice.org/CVWEB_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak.htm Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf Música de Pixabay: Sound Gallery y SOFRA

Cerca de 3 mil millones de personas alrededor del mundo incluyen pescado en su dieta. Esta alta demanda, en combinación con malas prácticas muy comunes, la falta de conocimiento sobre la Industria Pesquera por parte de nosotros como consumidores y la falta de regulaciones representan una Gran Amenaza para el balance de los ecosistemas acuáticos y para poblaciones de las especies más consumidas y también para el bienestar de los pescadores y trabajadores en esta poco entendida industria. ¿Sabes cómo determinar si un pescado ha sido bien manejado desde su pesca? ¿Cómo podemos saber si estamos apoyando una pesca sustentable y justa con los pescadores? ¿Qué debemos evaluar a la hora de comprar nuestro pescado para no apoyar pescas dañinas? Hoy, en el episodio 59, tenemos con Javier Van Cauwelaert una conversación cargada de datos impactantes, consejos muy prácticos, reflexiones y denuncias. Javier nos explica qué debemos tener en cuenta a la hora de comprar pescado para saber qué tipo de pesca estamos apoyando. Nos explica muy detalladamente qué ocurre en muchos lugares donde no se cuidan los procesos en el manejo del pescado. Probablemente vas a escuchar muchísimas cosas por primera vez. Nos habla de las técnicas de pesca adecuadas y responsables que cuidan la continuidad de las especies y sus poblaciones. Nos comparte varias de las técnicas recomendadas y utilizadas en el manejo del pescado y nos explica desde su vasto conocimiento qué ocurre desde que éste es sacado del agua hasta que llega a nuestra mesa. Nos invita a reflexionar sobre la falta de transparencia en la Industria Pesquera y por qué aconseja no consumir el pescado disponible en los supermercados. Finalmente nos exhorta a experimentar diferentes maneras de preparar el pescado, a probar y apoyar las muchísimas especies poco conocidas comercialmente. Javier cuenta con una Maestría en Ingeniería Mecánica Aeroespacial de la Universidad de Boston, así como una Licenciatura en Física de la Universidad Nacional Autónoma de México. Es socio y CEO de la Comercializadora SmartFish, la única empresa minorista en México cuyo catálogo completo de productos del mar proviene de fuentes sostenibles o de pescadores artesanales que forman parte de un Programa de Mejora Pesquera. Queremos recordarte que además de este programa en español, la fundación también cuenta con el podcast en inglés "Wise Traditions". Lo puedes escuchar en Apple, Spotify o en la página web de la fundación westonaprice.org. Nosotros somos Alberto Medina y Anette Ruiz, coanfitriones y productores de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price. Su información de contacto: Instagram: Smartfishmx Facebook: Smart Fish México LinkedIn: SmartFish Inc. Página web: www.smartfish.mx Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com Recursos en español de la Fundación Weston A. Price: Página web WAPF en Español - https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram - westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: -https://secure.westonaprice.org/CVWEB_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak.htm Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf Música de Pixabay: Sound Gallery y SOFRA