אילן והגננים

אילן והגננים, הסכת גינון וסביבה פרק 83, ירקות החורף עם מתן הגנן. חוזרים לסופר ספרטה כפי שבמבטיח נביאנו המשוקץ נתניהו וכדאי שנתחיל לגדל ירקות. לכולנו נדמה שככה זה היה תמיד אבל כשחושבים על המנהג הזה עולה השאלה: האשכנזים שהגיעו לארץ בעליות הראשונות לא באו עם מסורת של ירקות, אולי קצת ירקות מבושלים. עגבניות בטח לא אכלו, הם הרי נחשבו פירות של מכשפות או סוג של אפרודיזיאק, מעורר חשק מיני. הרי מקור השם עגבנייה בא מהמילה עגבים ואליעזר בן יהודה ממש תיעב את השם. לפני 100 שנה חשבו אחרת על תזונה וכל אותן סגולות שאנחנו מוצאים בירקות לא היו ידועות. ובזכות חלוצה בשם חנה מייזל אחנו מהמובילים בעולם באכילת ירקות. אבל למתן פאיאנס שחזר לארץ משיטוטיו בעולם מזה לא ההיה מספיק טעים ולכן  החל לגדל ירקות לעצמו, ואחר כך לחברים ואחר כך ללקוחות, עד שהקים משתלה ששוכנת במושב בני ציון שבשרון. אני מכיר את מתן מגילגולי הקודמים, וכשהחלטתי להקים את הפודקסט, הוא היה המרואיין הראשון. בגידול הירקות הצלחתי קצת פחות, ועם בוא עונה החורף עליתי אליו שוב מתוך תקווה שאולי החורף הזה סוף סוף אגיע לתנובה ראויה.  ירקות החורף עם מתן הגנן. אם אנחנו הולכים להיות מדינה אוטרקית, כמו שביבי מבטיח, לפחות נאכל איזו חסה. אליך מתן.  

אילן והגננים, הסכת גינון וסביבה פרק 81, כאן אילן גור, עם יאיר והעצים. זה התחיל מכך שגיליתי ספר מרתק בשם "זמן אילן", וממנו למדתי כי ככל הברואים, גם לעצים יש ילדות, בגרות וגם זקנה. וגם למדתי שיש מי שהבינו את חשיבות הטיפול הנכון בעצים גם לפני מאות שנים. מרוב עצים לא רואים את היער נהוג לומר והבנתי את הזה ביתר שאת אחרי שהתברר לי שמהכרמל ועד הגדה הצפונית של הירקון היו עד לפני 100 שנים יערות של עצי אלון. עופר בינדל, גיבור פרק 56 הרי מחזיר את האלונים לפרק השרון. וככה גיליתי את עמותת אילנאי ישראל שהאורח שלי היה בין מקימיה. זה קצת מזכיר לי את הספר הבלתי נשכח "החיים המסתוריים של הצמחים" ומפתיע כמה מעט אנחנו עדיין יודעים על עצים. המרואיין שלי פגש עצים מכל מיני סוגים וברמות שונות של שלבים בחייהם. הוא אפילו פגש והצטלם ליד עצי סוקויה ענקיים בני 2500 שנה, מישהו נטע אותם בערך בתקופת המלך יאשיהו. הוא גם טיפס על עצי ענק בארצות הברית, השתתף בתחרויות ועכשיו הוא איתנו בהסכת. פרק 81, יאיר וזמן האילנות.    

אילן והגננים, הסכת גינון וסביבה פרק 80, כאן אילן גור והפעם אנחנו חונים במשתלת שתילי הר שממוקמת באבו גוש, על הדרך שבין ירושלים לתל אביב. זקוקים לשתלים או לא, שתיל הר היא מקום שחייבים להגיע אליו. רק תזהרו לא ללכת יותר מדי אחרי האימפולסים שלכם ולקנות שם דומדמניות שמתאימות להר הגבוה כדי לשתול אותם בגינה שלכם בתל אביב. אורח הפרק הוא גל ישראלי, שהוא אחד מהארבעת המייסדים של משתלת אזור ההר. הוא נולד בירושלים והוא מעיד שמיום שהוא זוכר את עצמו הוא עושה ייחורים ומטפח צמחים. וככה הוא התגלגל מצמח לצמח עד שהקים ביחד עם אחרים משתלה שהיא המרכזית ביותר באזור. אם יש דוגמא טובה למשתלה אזורית, זוהי שתילי הר. הביקור במשתלה מומלץ לכל מי שמגדל גינות נוי בהר וגם למי שחולפים באזור בדרכם לירושלים וממנה. פרופסור אריאל הירשפלד, גיבור פרק 69 הוא כאן מבקר קבוע. הביקור אצל גל בא בסיומו של גל חום רצחני שהותיר פגעים בגינה שלי ובכך גם פתחתי. אני לא איש בשורות. גל גדל מעל עמק המצלבה וכשבגר עבד בגננות. הגינות של אז לא היו משהו אבל גל השתדל. על הדרך הוא אסף ייחורים, בעיקר של גרניום צרפתי. הוא התחיל בנימוס ונקש על דלתות כדי לקבל רשות. וכשאיש לא פתח את הדלת, לא עמד בייצרו ולקח דוגמית מהצמח. את עוונותי אני אומר היום: גם אני חוטא בכך, בעיקר כשמדובר בבניין לפני הריסה וכבר התוודיתי בעניין בעבר. אילן והגננים, פרק 80, אליך גל ישראלי.  

פרק 79, ז'אן ז'אק דופור ומלחמתו בפולשים. ד"ר ז'אן-מארק דופור-דרור הוא אקולוג המתמקד באקולוגיה יישומית ומתמחה בצמחים פולשים בישראל. מחקריו בסוגיה זו בחנו דרכי טיפול וממשק בצמחים הפולשים בשטחים טבעיים ולאורך תשתיות. בין השאר פיתח את שיטת הטיפול הכימי הממוקד נגד עצים פולשים כגון שיטה כחלחלה, המיושמת היום על ידי רשות הטבע והגנים. הוא גם בחן עבור רשות הטבע והגנים דרכים לעצירת התפשטותם של צמחים פולשים באמצעות שיקום צמחייה מקומית לאורך גדות נחלים. ד"ר דופור-דרור מלמד אקולוגיה ובגיאוגרפיה במכללת ליפשיץ, במכללת סמינר הקיבוצים ובאוניברסיטה העברית כמרצה אורח. הוא יועץ למשרד להגנת הסביבה בענייני אקולוגיה ולרשות הטבע והגנים בנושא צמחים פולשים ומעברים לבעלי חיים. ד"ר דופור-דרור עוסק גם בעריכת תסקירים אקולוגיים עבור חברות פרטיות בישראל. במיינות או הדרדרות אפשר להבחין בנקל, אבל לא כל חלקה ירוקה מבורכת. ז'אן ז'אק דופור מתמחה בצמחים פולשים והצצה ברשימה שלו תעביר בכם צמרמורת. מיקינטון מים ועד שיטה כחלחלה, ומטיונית החולות ועד וושינגטוניה ואורן קפריסאי ואילנתיה בלוטית. המלחמה בעיצומה.  

אילן והגננים, הסכת גינון וסביבה, פרק 78 – אהוד סוריאנו ועצי הזית. עצי הזית מצטרפים אל הנוף העירוני ואפשר למצא אותם בכיכרות, מעגלי תנועה ובכלל בגינות. הם מקנים תחושה של מכובדות וחיבור לשורשים. מדובר בעץ עתיק מאוד, אחד משבעת המינים שמוזכר אינספור פעמים בתנ"ך. הזית הוא אחד העצים הבודדים בגינה שאנחנו שותלים אותו לא כדי למסוק ממנו זיתים אלא כדי שפשוט יהיה לנו זית בגינה. מהם הזנים הבולטים? מה כדאי לשתול? איך הוא מתרבה? האם אפשר לייחר" והאם נכון שבתוך עץ זית תמים מצטרפות נשמות של כמה עצי זית?

פרק 77 – לומדים תורה אצל ציון סימן טוב במשתלת "זרעים מציון", המשתלה שמצילה צמחי בר, וגם מאפשרת לנו לגדל אותם בגינה. אבל מתברר שזה לא כל כך פשוט וגם צריך לשנות ציפיות וחשיבה. פגשנו את ציון ואת הילה וגם את החמור החכם ששון שהצטרף לצוות. עוד על צמחי הבר בגינה הביתית ובכלל, על החברות בין הסירה הקוצנית לסחלב הבר, ועל הלענה שלוחמת במחלת הסרטן 

אילן והגננים, הסכת גינון וסביבה פרק 76 והפעם פגישה מרגשת עם פרופ' זוהרה יניב בכרך שנולדה וגרה בתל אביב. מפגש מקרי עם מומחה לצמחי מרפא בארה"ב שינה את חייה והוביל אותה להיות אתנובוטנאית וחוקרת את רפואה עממית בישראל ובעולם. זוהרה הייתה שותפה לספרים ומחקרים רבים וזכתה בפרסים על עבודותיה. עבודות המחקר שלה מתמקדות בעיקר בחקר אתנו-בוטני של המזרח התיכון וארץ ישראל. יצאנו, חווינו, עיכלנו ולמדנו.   

אילן והגננים, פודקאסט גינון וסביבה פרק 75. – לגלעד הייתה יציאה ומאז זה לא עובר לו. כאן אילן גור. לא בגליל, ולא בערבה, ממש כאן במרכז הארץ, גלעד מרוז, אומן ואמן מן הישוב מנהל בית אקולוגי, עם מי גשם ומים אפורים, ובעיקר מדשן את הגינה בקומפוסט שמייצרת המשפחה בשירותים שלה. מדובר בסוג של טריפר שבמקרה נפל על החומר של הקומפוסט האנושי ומאז יש לו ייעוד בחיים – להסביר לכולנו את חשיבותם של גללי אנוש לדישון הגינה. ביקרתי, הרחתי, וגם טעמתי פירות מדושנים. אחר כך עלינו לגג, טעמנו גרעיני חמנייה קלויים בתנור שמש, ורקחנו שיחה. ותודה לחברתי החדשה, נטשה, גיבורת פרק 73 שהמליצה לי לבקר אצל גלעד.  

אילן והגננים, הסכת גינון וסביבה פרק 74, כאן אילן גור – לחמוטל יש "גינה זורמת". חמוטל היא בת קיבוץ משמר השרון ובו היא חיה עד היום. היא כבר חצתה את רף גיל ה-80 אבל נראית צעירה ומטופחת מכפי גילה, אולי בגלל הגינה המתפרעת שהיא מטפחת ומתחזקת אותה בעצמה בקיבוץ משמר השרון. היא קוראת לגינה שלה "גינה זורמת", אבל הגינה גם זורמת ומתרחבת לעוד שטחים בקיבוץ.  חמוטל היא ההיפך מנטאשה, גיבורת הפרק הקודם. נטשה תיכננה את הגינה שלה לפרטי פרטים, חמוטל הצברית "זורמת".  אצל נטשה אוכלים מתנובת הגינה, אצל חמוטל לכל היותר תמצאו נענע. נטשה  נולדה ברוסיה וחמוטל נולדה בקיבוץ. סיפורים ישראלים. אילן והגננים, פרק 74, יוצאים אל חמוטל איתן בקיבוץ משמר השרון.  

אילן והגננים, הסכת גינון וסביבה, פרק 73, כאן אילן גור. קומה מינוס 4 – גן העדן של נטשה, וזה ממש כך, גן שאוכלים ממנו. מגיעים לבית דירות בעיר מודיעין, לוחצים על מינוס 4 במעלית, יוצאים לחדר המדרגות, מצלצלים בדלת ומגיעים לדירה, חוצים את הסלון ומגיעים לגן העדן. 370 מטרים של עצים וירקות ופירות, וכולם מלבלבים וחיים טוב אחד עם השני וכולם רעננים וכמובן אורגניים ללא ריסוס, והאמא של נטשה, עובדת בין השורות ואוספת ירקות ופירות והאבא של נטשה יושב ומביט בפלא הזה שמול עיניו. חלפו כבר עשרות שנים מאז עיבדו בני המשפחה חלקת קרקע ברוסיה שעליה גידלו את מזונם והנה בני המשפחה מגדלים שוב פירות וירקות והפעם בעיר מודיעין. לדף הפייסבוק של הפרק הכנסתי תצלומים שמתארים את הגינה. מומלץ להציץ בהן במקביל. זהו פרק 73 ומבחינתי אחד המרגשים והמרשימים שהקלטתי, למעשה מעולם לא פגשתי גינה כזאת. מעולם לא פגשתי גינה ביתית שהצמח היחיד שלא אוכלים בה הוא שושן צחור שמיתמר במרכזה, כי זהו הפרח שבעלת הבית הכי אוהבת. טיילנו בין העצים והירקות, שחלקם גבוהים כמו עצים, טעמתי עגבניות ומלפפונים, וגם פקדנו את כוורות הדבורים. זהו עוד תחום המתמחות של הגננית החרוצה הזאת, שהכניסה כוורות דבורים כדי לשפר את האבקת הצמחים, וזה העלה את היבול. אבל עקיצה שקיבלה בכף הרגל הכניסה אותה לתחום האפיתרפיה - טיפול בארס דבורים מסייע לריפוי ולהקלת מחלות הנחשבות חשוכות מרפא, מחלות שהרפואה המודרנית לא מצאה להן פתרון: מחלות אוטואימוניות כמו דלקות מפרקים, גידים ושרירים, טרשת נפוצה, פיברומיאלגיה, זאבת, מחלות כאב, ומחלות ניווניות של מערכת העצבים והשרירים. נטשה מעניקה טיפולים באמצעות עקיצות דבורים וגם תפתח בקרוב קורס לריפוי בעזרת דבורים בעמוד הפודקסט בפייסבוק הכנסתי לינק לדף יצירת קשר עם הגננת המופלאה: https://lp.vp4.me/17nq בעמוד גם הכנסתי את מספר הטלפון של נטשה. מזכיר שוב את התצלומים בדף ההסכת שמתארים את הפלא. קומה מינוס 4, יוצאים לגינה.