

随机波动StochasticVolatility
随机波动
「随机波动StochasticVolatility」是由三位女性媒体人发起的一档泛文化类播客,每周三中午12:00更新,新浪微博@随机波动StochasticVolatility。
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Mar 23, 2022 • 1h 4min
【随机波动084】凌岚创作谈:在疫情和世界的变动中书写移民文学
哈金曾在《作为移民的作家》一书中谈到移民写作者一生不得不自问的三个问题:我的部落、我的语言、我的家乡,分别指向为谁写作、用什么语言写作和如何理解故乡与异乡。对于生活在美国的一代移民作家凌岚来说,她的答案是以中文为华语世界的读者写作,刚性的疆界似乎也柔软下来,故乡的边界已变得模糊。
从2020年的小说集《离岸流》到今年的《海中白象》,我们感叹于凌岚小说的日益精美,也依稀看到了作家本人和她笔下人物从离散飘零到扎根新大陆的过程,其中有孤独失落,有枪支毒品,有时差婚姻,有母女情仇,有代际冲突,也有波及全球的新冠疫情走入文学成为小说的背景。
凌岚坦诚地说自己喜欢写情欲和暴力,她试图以小说探讨母亲的职责与欲望的对立、家庭内部妈妈与女儿的张力,这与根据埃莱娜·费兰特小说改编的电影《暗处的女儿》不谋而合。另一处与费兰特的偶遇发生在找寻语言的艰难过程中,作为小说家的她们都曾经或正在苦苦寻找,与自我怀疑缠斗,不停地写,不停地推倒重来。
我们惊喜于凌岚多年来一直是随机波动的听众,她也惊讶于我们始终在关注她的小说,书外的偶遇促成了这样一期三地连线的节目。适野居家隔离和凌岚无法回国探亲、家务劳动繁重的处境是疫情生活的两块拼图,同时,我们也相隔太平洋感受着两个国家之间的微妙变动和关系震荡,历史正在源源不断流入当下的文学创作之中,以某种方式被记载和流传,是我们这代人的困境,也是巨大时代的缩影。
【本期主播】
傅适野,媒体人,新浪微博@ssshiye
冷建国,媒体人
【本期嘉宾】
凌岚,作家,著有小说集《离岸流》《海中白象》,已出版随笔集《美国不再伟大?》及诗集《闪存的冰》
[05:04]写作是孤独的,社群支持对作家而言十分重要
[10:10]移民作家面对的三个问题:你为谁而写、用什么语言写作、你的故乡是哪里
[14:10]在多元文化的时代,故乡与异乡的分野逐渐模糊
[19:30]隔离期间的写作与生活
[23:40]凌岚笔下移民家庭的传统结构:作为照料者和情感劳动提供者的女性
[27:30]从费兰特《暗处的女儿》到凌岚对母亲情欲的描写
[36:40]母女关系中既有模仿又充满竞争,是可持续书写的母题
[41:40]作家为寻找正确语言所付出的辛劳
[51:40]小说大部分时候是写不成的
[56:20]何为虚构的权力
【本期节目中提到的书籍与电影】
《离岸流》凌岚 著
《海中白象》凌岚 著
The Writer As Immigrant by Ha Jin
《喜福会》谭恩美 著
In the Margins by Elena Ferrante
Why I Write by Joan Didion
《万千微尘纷坠心间》张秋子 著
电影《暗处的女儿》(2021)
【本期节目题图】
《海中白象》书封设计图,由出版社提供
【本期节目使用的音乐】
片头:“Octopus” by Dickon Hinchliffe from The Lost Daughter OTS
片尾:“Leda Swims” by Dickon Hinchliffe from The Lost Daughter OTS
【关于随机波动】
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Mar 16, 2022 • 1h 15min
【随机波动083】看树,在气候变化时代且治愈且伤感
“那些我们熟悉并时常回顾的风景,成为抚慰我们心灵的地方。那些地方之所以令我们心驰神往,是因为它们所讲述的故事,它们所拥有的记忆,或仅仅是由于风景的美丽,不停地召唤我们频频回返。”——特丽·T·威廉斯
在随机波动第44期节目《理解一棵树:人类与荒野之间,存在与阐释之间》与大家见面的一年之后,我们在又一个春天再一次将目光投向自然。在人与人被疫情防控隔离开来、战火在不远处燃烧的当下,我们被身边的花、树、鸟和更大的物候变迁,拉扯着步入春季。自然写作者欧阳婷再度投入了紧张忙碌的观察、记录、拍摄工作,之琪伴随着日趋升高的花粉浓度开始了又一轮的过敏,建国一边对照这几年手机相册记录的物候,一边思考文化传统在我们心中种下的关于春天是新生、是起点、是希望的强大迷因。
在这期由动听的乌鸫叫声开启的节目里,嘉宾欧阳婷分享了她长期从事就地观察和自然写作的故事。是什么让她在年复一年观察那些普通的植物和小动物时不感到厌倦?是谦虚的心,是敏锐的观察力,是知道自己即使见过很多次但还可以好奇和学习更多。是什么让我们面对自然产生层次丰富的感受与震撼?是发现美的眼睛,是自然文学的阅读经验,是知道一朵花、一只鸟和一颗星的名字,知识拓宽了感受的边界。是什么让我们在看纪录片《绿色星球》的时候感到既美好又难过?是进化的力量,是生命的美好,也是全球气候变化的残酷现实。
在北京雾霾特别严重的一个冬天,欧阳婷开始行动起来,深入地去了解和辨识植物。在随机波动的《理解一棵树》节目之后,很多人把目光投向切近的自然,在树木之上寄托自我的某一部分。除了从自然中获得安慰,我们也在愈加关切的同时感到焦虑。在生活中,我们有办法抵制不文明的观鸟、非法的饲养行为吗?面对更大的气候变化议题,我们有办法找到一个着力点去行动而不仅仅是谈论吗?
(在随机波动微信公众号同名文章下可以看到欧阳婷拍摄的更多自然图片喔~)
【本期主播】
张之琪,媒体人,新浪微博@CyberZhiqi
冷建国,媒体人
【本期嘉宾】
欧阳婷,媒体工作者,自然写作者,著有《北方有棵树:追随大自然的四季》
[05:10] 对自然观察者来说,春天是忙碌的季节
[07:27] 之琪对春天的感受是从过敏开始的
[13:04] 重复看同样的风景会厌倦吗
[19:00] 北京的春天越来越短了
[24:50] 欧阳婷的自然写作关注的是共生关系
[30:48] 自然写作如何做到“准确”
[36:20] 三棱镜的原理让彩虹变得更富有诗意
[40:59] 自然纪录片通过时间的加速让植物动起来
[44:03] 航拍技术如何改变了纪录片
[51:40] 什么是自然观察者的就近视角
[54:03] 如何应对观鸟过程中的不文明行为
[59:49] 遇到非法饲养保护鸟类的人应该怎么办
[1:06:10] 身边的植物带给我们安慰,也鼓励我们行动
【本期节目中提到的书】
《北方有棵树》欧阳婷 著
《大自然的日历》[俄]普里什文 著
《游隼》[英]约翰·亚历克·贝克 著
《活山》[英]娜恩·谢泼德 著
《解析彩虹》[英]理查德·道金斯 著
《夏日走过山间》[美]约翰·缪尔 著
【本期节目题图】
摄影:欧阳婷
【本期节目中使用的音乐】
片头:纸飞机,by久石让,from《起风了》OST
片尾:猎鹰,by久石让,from《起风了》OST
【关于随机波动】
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Mar 9, 2022 • 1h 48min
【随机波动082】足球也是女人的
在这期节目中,你将听到丰富的声音,有北京三月的大风,有球触碰到足弓又弹出去的声音,有全速奔跑中的喘息声,有女生们的尖叫、欢呼、大笑。这是随机波动的三位足球小白,从北京东五环的糖果足球公园发回的现场声音,在38妇女节前夕,我们作为场外气氛组,观摩了北京业余女足球队Haruwin的一次常规训练。
时间回到两年前,在随机波动回归的第一周,我们和青年学者、资深球迷林品做了一期节目,叫做“不敢相信有人能从足球聊到《简·爱》”。在这两年间,我们的足球知识并没有什么增长,足球这个话题,也没有再出现在随机波动的节目中。但随着上个月中国女足在亚洲杯的夺冠,足球,尤其是女子足球,开始成为了我们以及身边的朋友特别关注的一项运动。受到女足精神的鼓舞,我们的好朋友熊阿姨加入了业余女足球队Haruwin。也因为她的加入,我们开始了解这支球队,并且邀请球队的教练稳健、队长张延和中场核心梦媛分享了他们与足球的故事。
除此之外,我们还请到了女性足球播客顶流「从球说起」的两位主播阿冷来和笛子来串台。两年前,阿冷来在朋友圈分享了随机波动和林品录制的那期“竟然有人能从足球聊到《简·爱》”,配文是,“有没有人可以跟我从足球聊到任何事”。笛子回复了这条朋友圈,于是两个女孩决定一起做一档女球迷的人间观察播客。两年来,我们互为听众,却一直没有正式认识。直到今天,我们决定请她们来随机波动,从足球聊到同人文,再聊到性别平等和同工同酬。
在制作这期节目的过程中我们看到,女性也可以在球场上自由驰骋,可以不畏惧身体对抗,主动地从自己更高大、速度也更快的男生脚下抢断;同样,女性也可以用自己的方式去评论、解读足球,可以去松动长期塑造着我们对足球理解的男性视角,拓宽足球的社会文化外延。正如笛子和阿冷来所说,任何人都可以去谈论足球,足球也不仅是世界杯和五大联赛,它也可以是你身边踢球的男孩女孩。
【本期主播】
傅适野,媒体人,新浪微博@ssshiye
张之琪,媒体人,新浪微博@CyberZhiqi
冷建国,媒体人
【本期嘉宾】
Haruwin球队成员:梦媛、稳健、Hayashi、张延、熊阿姨
播客「从球说起」主播:阿冷来、笛子
haruwin探访
[01:10]足球小白探访haruwin实录(高分贝预警)
[10:10]haruwin队员梦媛如何与足球结缘
[17:20]梦媛如何理解足球比赛中的身体冲撞和对抗
[21:20]haruwin男教练的特别之处
[26:13]“一旦一件事情和女生一起做了,就再也不想和男生一起做了”
[28:40]haruwin参加北京业余女足比赛的经历
[32:30]加入一个球队会对一座城市更有归属感吗
[36:10]女性踢足球的限制
随机波动X从球说起大联动
[39:50]随机波动与女性足球播客顶流「从球说起」的缘分
[43:15]用性别来划分球迷群体是一种很偷懒的做法
[48:13]对于“女球迷”常见的污名化
[52:30]笛子和阿冷来是如何入坑足球的
[56:20]两位主播听男球迷聊足球的翻白眼时刻
[64:03]男性是否在塑造有关足球的话语以及公众对足球的理解
[73:50]两位主播各自的主队分享
[76:30]是否一定要对标男足,用“观赏性”来衡量女足比赛
[80:20]如何定义男足女足的同工同酬
[84:30]美国国家队女足和男足同工同酬的具体语境
[90:30]中国女足和男足同工同酬的发展前景
[97:20]体育迷“用脚投票”是对女足有帮助的
[102:10]竞技体育中,菜不是原罪,心安理得躺平不思进取才是原罪
【本期节目主题图片】
摄影:熊阿姨
【本期节目中使用的音乐】
Ted Lasso Theme, by Jeff Tweedy, from Ted Lasso Season2 OST
The Opposition, by Marcus Mumford/Tom Howe, from Ted Lasso Season2 OST
【关于随机波动】
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Feb 28, 2022 • 1h 15min
【随机波动】病痛、生活与希望:与罕见病相伴
你现在听到的是随机波动2月28日加更的一期特别节目。从2008年开始,每年2月的最后一天被确立为“国际罕见病日”。今年,在第15个国际罕见病日这一天,我们想带大家走近一种对很多人来说都有些陌生的疾病——多发性硬化,简称MS。
与随机波动之前聊过的乳腺癌不同,多发性硬化在我国的发病率较低,但在欧美高纬度的一些地区,它是一种常见病。目前,全球约有超过230万多发性硬化患者。在患病的人群中,女性和男性的比例约为2:1。如果你看过回忆录《她比烟花寂寞》(也译作《狂恋大提琴》)或根据它改编的同名电影,或许会对这种疾病有一些印象。这部回忆录讲述的是20世纪英国天才大提琴家杰奎琳·杜普蕾的一生,她年少成名,艺术成就极高,但在28岁时就因多发性硬化告别了舞台。
多发性硬化的症状主要包括感觉和运动障碍、肢体乏力、视力下降、共济失调等等。对于患者来说,挑战不仅仅存在于生理层面,这种病程漫长、无法彻底治愈的疾病将在很大程度上重塑一个人的人生轨迹,改变女性在职业、婚恋和生育上的选择。对于这一疾病的无知、歧视与污名,也让患者群体更加倾向于隐藏病痛、躲避问询,在公共视野中隐形。
本期随机波动特别节目,我们邀请到两位嘉宾做客:一位是带病生活11年的多发性硬化患者范茂娟,另一位是北京协和医院主任医师徐雁教授。希望我们可以通过茂娟姐和徐雁老师的讲述,增加对于多发性硬化这种疾病的了解和认识,减少对于这一群体的误解和偏见。如果正在收听节目的你恰好是一位多发性硬化病友,也希望这期节目能为你带去一些帮助与支持。
【本期主播】
傅适野,媒体人,新浪微博@ssshiye
张之琪,媒体人,新浪微博@CyberZhiqi
冷建国,媒体人
【本期节目嘉宾】
范茂娟,中学教师、多发性硬化症患者
徐雁,北京协和医院主任医师
[02:30]范茂娟自述:如何与多发性硬化症共存
[12:20]何为多发性硬化症,为何它难以诊断,初期有何症状
[20:30]多发性硬化无法被治愈,但治疗领域已经有了很大突破
[24:20]多发性硬化为何常见于女性
[30:21]对多发性硬化症的女性患者来说,生育和哺乳是否安全
[39:04]10年前国内对多发性硬化症普遍缺乏了解
[46:50]多发性硬化症治疗药物的发展历程
[1:02:30]多发性硬化症患者的治疗和康复需要整个社会的支持
【本期节目主题插画】
黄雷蕾,新浪微博@黄雷蕾Linali
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Feb 16, 2022 • 1h 27min
【随机波动080】在世界的褶皱里想象谷爱凌
在昨天上午的自由式滑雪女子坡面障碍技巧的比赛中,代表中国出战的谷爱凌凭借最后一轮的出色发挥获得了亚军,这也是她个人在本届冬奥会上获得的第二枚奖牌。自2月8日获得大跳台项目金牌以来,这位18岁的精英运动员被推上了舆论的风口浪尖,从国籍、族裔,到性别、阶级,再到外表、家庭、教育,围绕她的讨论覆盖了从个体到社会再到政治的方方面面。
这些讨论有些在意料之中,比如,从她决定代表中国参赛的那一刻起,似乎就注定将成为中美意志形态争夺的对象;另一些则稍稍在意料之外,比如一个她曾在海淀黄庄上奥数班的细节,一边重新唤起了“虎妈”蔡美儿在美国塑造的亚裔精英家庭的强势育儿模板,另一边也让国内的父母对孩子吹响了“奥运冠军都要学奥数,你还抱怨什么”的鸡娃号角。
本期随机波动再次邀请了上海纽约大学社会学博士后屠思齐,她的研究方向是跨国精英教育,曾在2020年做客随机波动,跟我们聊了聊疫情之下留学生风雨飘摇的处境,以及全球公民想象的破灭。今天,在谷爱凌身上,我们似乎看到了另一种全球公民的形象——不仅可以新冠全球大流行的背景下自由地穿越物理国界,也能够在不同的身份认同、不同的文化和政治光谱上游刃有余地穿梭,动作优雅舒展,正如她的雪上飞行。
在今天,“世界是平的”这一愿景是否只能在少数人的生活中才能被实践?深陷在世界褶皱里的普通人,又该用一种什么方式去看待这种“自由”呢?
【本期主播】
傅适野,媒体人,新浪微博@ssshiye
张之琪,媒体人,新浪微博@CyberZhiqi
冷建国,媒体人
【本期节目嘉宾】
屠思齐,上海纽约大学社会学博士后
[04:14]为什么女性运动员自身成绩如此卓越,网友还要帮她找爹?
[08:50]从此次冬奥会的华裔选手看华裔家庭的不同养育策略
[23:20]亚裔“虎妈”叙事迎合了美国白人中产的教育焦虑
[29:40]既不是中国的也不是美国的:如何看待华裔身份的独特性
[36:20]谷爱凌现象中的生殖“彩票”:如何看待生物优势和阶级优势的交织与代际传递
[43:30]全球精英的“游刃有余”以及背后的经济和政治成本
[55:40]谷爱凌的身份认同争议:为何我们要不断区分敌我、划分等级?
[1:01:40]对于全球精英来说世界是平的,而大部分人深陷于世界的褶皱之中
[1:09:50]如何理解奥运会的归化计划?
[1:16:40]现在舆论场的光谱混乱而摇摆,界限闪现又消退
【本期节目使用的音乐】
片头:“Fjarlægur”,by Oskar Schuster,from Anniversary Collection
片尾:“leta”,by 坂本龙一,from leta
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Feb 9, 2022 • 1h 55min
【随机波动】看见或忽略我的性别,听见或传递我的声音
本期节目是两位女性的隔空对话。2020年年底,物理学博士候选人ha师傅和投资人、新晋妈妈Serena都参加了随机波动在北京举办的线下活动。今年年初,ha师傅即将远赴德国,继续她在理论物理领域的探索;Serena则刚刚做母亲六个月,开启了人生新阶段,她有迟疑、有痛苦,也有幸福和对母亲身份的拥抱与思考。
她们曾短暂聚于一地,但在现实生活中并不认识,但二人的相同之处在于,她们在各自的行业中努力突破限制,想象着职业路径和女性身份的不同可能。她们不约而同谈到了上野千鹤子对自己的影响,谈到作为女性理解权力下位者的处境、警惕代入权力上位者视角思考的重要性。她们也提到了理解复杂性的意义——对于ha师傅来说,这意味着在理论物理领域创造一种新的语言,这种语言能描述混沌和复杂,也能做到兼容并包,打破学科间的藩篱和存在已久的文理鄙视链,充分发挥人的想象力和创造性;对于Serena来说,这意味着努力为我们的女儿创造一个更好的世界,一个能更多地谈论是非、区分好坏而非功利地划分利弊得失的世界。
在与她们对话的过程中,我们惊喜地感受到两人在截然不同的领域隔空碰撞所产生的回响,如光亮,如涟漪,由己及人,殊途同归,在不同的行业和人生阶段都未停止思考性别对于自己、对于其他女性意味着什么,愿这光能照亮更多人,愿这涟漪掀起波澜,为更多的女性,为我们的女儿。
本期节目由随机波动和德美乐嘉Dermalogica联合推出。欢迎大家到微信公众号及微博评论区互动参与抽奖喔。
【本期主播】
傅适野,媒体人,新浪微博@ssshiye
张之琪,媒体人,新浪微博@CyberZhiqi
冷建国,媒体人
【本期嘉宾】
ha师傅,软凝聚态方向物理学博士候选人
Serena,投资人
ha师傅
学文还是学理,无关性别,关乎社会如何塑造不同思维模式
女生学理最难的阶段是15-25岁,在此期间女生不仅被视作学习者,还被当做潜在性资源
学科鄙视链的背后是谁掌握话语权的问题
2020年诺贝尔化学奖得主证明了女性结盟的强大力量
Serena
在深思熟虑后,我决定生小孩
母乳喂养的困难,我此前完全没有心理准备
父母对孩子的爱是有条件的,而孩子对父母的爱却是无条件的
对于下一代的教育,我希望在讲利弊的同时也去讲是非
一级市场的投资过于中心化,我从中获得的快乐越来越少
投资市场的问题在于慕强文化本身,或父权制度本身
【本期节目主题插画】
瑶佳,新浪微博@猫猫端汉堡
【本期节目使用的音乐】
“The Channel (Instrumental)” by Chad Crouch
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Feb 2, 2022 • 1h 24min
【随机波动079】“虎了吧唧”的滑雪课:从冬奥赛场到自由心灵
虎年的第一期节目,我们仨离开了较为熟悉的领域,在节目老朋友、户外达人小明的带领下,(彼此搀扶着)试图进入极限运动和冬奥会的世界。我们从零开始学习了冬奥会各个项目的缘起和规则,努力辨析雪橇和雪车的区别,也认识到女性运动员为了在一些由男性发明的项目中获得认可,曾走过艰难而漫长的道路。跟随着登山和滑雪爱好者小明的视角,我们了解了单板和双板滑雪的不同乐趣和残酷掐架,也开始渐渐明白极限运动中的“自由”的涵义——它既代表着人对身体的精准掌控,也意味着人与作为肢体延伸的运动工具的完美配合,同时也见证了在各种人为的规则和限制之内的自我突破与发挥。
当然最为重要的是,体育精神不能被限制在某次比赛、某些规则、某种评判体系之内。正如小明在本期节目最后所言,在夏季奥运会和冬季奥运会之外,仍然有很多运动项目蓬勃发展、自由存在。归根结底,一项运动正如艺术一样,是依靠想象力和创造力而存在的,而这些恰恰是最无法被限制和束缚的,是我们生而为人感受到自由的重要闪光时刻。
【本期主播】
傅适野,媒体人,新浪微博@ssshiye
张之琪,媒体人,新浪微博@CyberZhiqi
冷建国,媒体人
【本期嘉宾】
宋明蔚,资深媒体人,户外爱好者
[03:59]冬奥项目小知识;主播们是学会了还是学废了?
[09:22]冬奥会与电影《智取威虎山》的不解之缘
[17:56]跳台滑雪最早起源于一种刑罚?
[24:50]滑雪初学者都是“鱼雷”状态
[27:17]单板双板之争类似甜咸豆腐脑之争?
[36:15]滑雪如何避免受伤?
[42:35]自由式滑雪的魅力在于叛逆
[53:19]如何理解滑雪人物稿中自由与不自由的内在张力
[1:00:21]运动中的规则和自由之辩证
[1:10:24]滑雪的生态是多元的,不只有“度假村模式”
[1:16:25]很多没有成为奥运项目的运动更具创造力
【本期节目使用的音乐】
片头:There Won’t Be Many Coming Home, by Roy Orbison, from The Hateful Eight OST
片尾:Hang On Sloopy, by The McCoys, from The Best of The McCoys
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Jan 26, 2022 • 1h 2min
【随机波动078】再见小鹿:老朋友,你好吗?
牛年的最后一期随机波动,我们请来了久违了的老朋友、单口喜剧演员小鹿。刚刚过去的2021年对于小鹿来说,是来不及适应变化的一年。她从线下走到了线上,在辩论节目上被更多人所认识;她办了自己作为单口喜剧演员的第四个专场,庆祝了三十岁的生日;她离开了律师的工作,又回到了学校和课堂;她也经历了名声之下的危机,度过了流泪最多的一年。
我们好奇她的变化,关心她过得好不好,雀跃于她的成功,又忍不住思量背后的代价。与往常一样,我们跟小鹿一起大笑,险些流泪,但不同的是,更多时候我们沉默、斟酌,有些话不敢问,有些话没法答。也许轻松快乐无所禁忌原本就不可多得,在更多的时间里,我们认真表达,同时也让渡自由。
所幸的是,小鹿比我们更乐观地接受着新的日常,在她表现出来的那种温柔的疲惫里,也有一种韧劲和辽阔。她依然勤于创作,享受舞台,舞台作为一个非日常的空间,最大程度地治愈着她。新的一年,希望她能继续在舞台上发光。
【本期主播】
傅适野,媒体人,新浪微博@ssshiye
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冷建国,媒体人
[01:40]疫情开始后我们丧失了时间感
[03:40]“女明星”小鹿的生活变化:《奇葩说》之后迅速成长
[06:30]过去一年是小鹿哭得最多的一年
[08:15]线下演出是小鹿自我拯救的方式
[15:13]疫情期间北京线下演出青黄不接
[17:30]我们选择留在北京的理由
[19:50]同质化的生活是否会导致同质化的表达
[23:30]“段子的产出是因为我的无能”
[24:10]小鹿MBA课程见闻:大为震撼!
[29:50]课堂上的大型社死现场
[37:40]如何处理创作中的孤独感
[40:50]如何理解生活中的不可预知性
[43:40]如果我们不想更快更强更多呢?其他方向在哪里?
[49:30]如何看待表达者面临的限制和要让渡的自由
[53:40]小鹿和随机波动听众的线下联结
【本期节目使用的音乐】
片头:“Always in My Heart” by Los Indios Tabajaras,from Always in My Heart
片尾:“Pearl and Potatoes” by Ladylike Lily,from On My Own EP
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Jan 19, 2022 • 1h 25min
【随机波动077】萝卜白菜,的确可爱:田螺姑娘教你囤菜过年
年关在即,疫情迷离,我们和许多人一样夹在“怎么回家”和“怎么过年”的两难之间,既希望能和亲人一起吃顿年夜饭,又担心年后无法及时返回工作的城市。京津出现病例之后,我们也进入了关怀亲友囤菜和自己学习囤菜的节奏中,一边计算着家里的米面粮油、猪牛鸡鸭、瓜果蔬菜,一边思考着该囤多少、怎样储存以及如何搭配和烹饪的实际问题。怀揣着许多疑惑,我们来到美食作家兼博主田螺姑娘家里录制了这样一期节目(还吃了一顿美味午餐)。
这是一期实用而有趣的节目——实用是指田螺倾其所学为我们分门别类介绍了多种类型食材的优势劣势、存储方式、处理方式和烹饪方式,甚至冒着暴露美食写作诀窍的风险指导我们如何在隔离条件下尽可能丰富餐桌;有趣是指我们仨也分享了自己囤菜、做饭与吃饭的经历和见识,你来我往的谈话间迸发出灵光、震惊以及口水。
过了腊八就是年,囤肉囤菜也得过年。在节目后半部分,我们四个大概率都在北京过年的外乡人聊了聊自己对于年夜饭的印象和感受。几个平时做饭的人逐渐意识到,在厨房里忙活,不光是体力活,更是任务艰巨、不容打扰的脑力劳动;既属于我们此前聊过的家务劳动,也是女性手握权力做出决策的方式之一。从小时候看着爸妈做饭,到我们自己下厨房做饭,我们在厨房里学习到生活的方法,这里连接着我们的过去和现在,也连接起我们自己和亲人朋友的情谊。
如果你此时仍处于隔离封锁的状态,愿你能够获得充足的食物和支持;如果你即将独自在异乡过年,也祝你吃好每一餐,且不感到孤单。
【本期主播】
傅适野,媒体人,新浪微博@ssshiye
张之琪,媒体人,新浪微博@CyberZhiqi
冷建国,媒体人
【本期嘉宾】
陈宇慧,网名“田螺姑娘”,美食作家,著有《家常菜的制胜一击》等,微博@田螺姑娘_hhhaze
[04:16] 田螺在2020年初疫情爆发时囤了什么菜
[09:17] 相比土豆,淀粉类食材更推荐芋头和南瓜
[15:72] 很多蔬菜都可以腌咸菜
[24:29] 胡萝卜紫菜馅包子和土豆馅包子,哪个更奇怪
[36:59] 火锅是一种好的食物吗
[39:22] 田螺如何安排一顿家宴
[43:09] 下厨是多线程的物流管理工作
[49:42] 田螺家宴上最挑剔的食客都有啥忌口
[55:22] 烹饪是创作,不做不舒服
[1:03:35] 中国餐饮业还是靠规模化赚钱
[1:07:02] 家常菜和筵席之间是泾渭分明的吗
[1:12:57] 田螺做过的最难的一道菜是什么
[1:18:55] 当下有什么好吃的时令蔬菜
【本期节目题图】
@海天不是酱油老师,经授权使用
【本期节目中使用的音乐】
片头:Truffles And Quail, by Conrad Pope, from No Reservations OST
片尾:Sunday, by Andrew Garfield and more, from Tick, Tick, Boom OST
【关于随机波动】
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Jan 12, 2022 • 1h 24min
【随机波动076】啊多么痛的领悟,人在这次疼痛里等待下一次疼痛
2022年的第一期随机波动,我们想跟大家聊聊一种不那么令人愉悦,却又难于完全幸免的感受——疼痛。这次聊天的缘起是我们三个看了hulu在2021年出品的一部美剧《成瘾剂量》(Dopesick),剧集根据Beth Macy的同名非虚构作品改编而来,讲述了过去20多年里阿片类镇痛剂奥斯康定(OxyContin)如何通过虚假宣传和激进的营销手段在美国造成了大规模的滥用、成瘾和更深层的社会危机的故事。
在剧中,围绕着奥斯康定的多方势力轮番登场,其中包括其幕后推手普渡制药、萨克勒家族及其麾下庞大、训练有素的销售代表,包括慢性疼痛的重灾区、矿业小镇上的医生和患者,还包括不懈追索奥斯康定成瘾问题的联邦检察官和禁毒局官员。他们的关系围绕着一个核心的议题展开,那就是疼痛。制药公司及其营销力量创造了关于疼痛的新的临床标准和治疗方法,在推广药物的同时推广了一种关于疼痛的文化;患者想要摆脱疼痛,医生想要治愈疼痛,但他们又都在不知不觉间落入了制药公司的圈套;检察官和禁毒局所代表的司法系统扮演了疼痛的裁决者,他们负责判断谁的疼痛是真实的、是重要的,谁有权免于疼痛,而谁是危险的瘾君子。
疼痛的诸多面向在这一剧集中浮现出来,它既是主观的也是客观的,既是生理的也是文化的,既是个人的也是政治的。在临床治疗中,它关涉到病人和医生的权力关系、个体经验和医疗系统的碰撞;在政治实践中,它是主体与制度博弈,要求和行使公民权利的方式;而在更广阔的日常生活中,它既让我们感到人与人之间沟通和理解的困难,也让我们看到共情和关爱的可能。
在检索自己的私人历史的过程中,我们不免觉得自己太过幸运,以牙痛、痛经、肌肉酸痛这类微不足道的疼痛经验去谈论疼痛,会怀疑自己是否不够资格。但我们也都目睹过亲人、朋友在难以忍受的疼痛中煎熬,感受过疼痛给一个家庭、一个社区蒙上的阴霾。疼痛也许不会降临在我们每个人头上,但它也从不曾远离我们。希望我们都能努力看见、表达、承认和抚慰自己和他人的疼痛,祝大家在新的一年里都能免于疼痛。
【本期主播】
傅适野,媒体人,新浪微博@ssshiye
张之琪,媒体人,新浪微博@CyberZhiqi
冷建国,媒体人
[02:30]美剧《成瘾剂量》简介
[05:50]《成瘾剂量》诠释了何为“困在系统里的人”
[08:10]个人的道德选择:忍受疼痛VS冒着成瘾风险服用止痛药
[15:10]克服疼痛的“胜利叙事法”
[21:05]疾痛、疾病与疾态:如何把疾痛放在更广泛的关系网络中理解
[28:20]疼痛的权威定义,描述和理解疼痛时的语言中心主义
[35:03]疼痛是语境化的,也是高度依赖特定文化的
[40:10]制造痛苦有时是彰显勇敢
[47:10]动物有痛觉吗
[50:20]麦吉尔疼痛指数:医学发展过程中医患靠近彼此的一种尝试
[54:30]疼痛既公共,也私人,既可以言说,也难以言说
[59:40]现代医学诞生前的医生,是施虐者还是拯救者
[1:02:01]规训与惩罚中的痛苦
[1:08:20]疼痛与美国社会的发展史
[1:16:20]疼痛是人与人、人与其他物种建立共情的基石
【本期节目提到的书籍和文章】
《中国人的“心”痛》徐菁菁,三联生活周刊,2019年
Pain: The Science of Suffering, Patrick Wall
Ink In the Blood: A Hospital Diary, Hilary Mantel
《当呼吸化为空气》,保罗.卡拉尼什 著
Pain: A Political History, Keith Wailoo
《规训与惩罚》,福柯 著
Who Has a Right to Pain Relief, The Atlantic, 2014
《我身体里的人造星星》,希内德·格列森 著
《疾痛的故事》,凯博文 著
【本期节目使用的音乐】
片头:“Pure Bliss” by Lorne Balfe,from Dopesick
片尾:“This is Our Time” by Lorne Balfe,from Dopesick
【关于随机波动】
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