FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen
Boris Rogosch
Kochen und gutes Essen waren schon immer meine große Leidenschaft und jetzt spreche ich darüber - mit Menschen, die etwas davon verstehen.
Ich treffe mich mit Sterneköch*innen, Gastronom*innen, Kochbuchautor*innen, Lebensmittelerzeuger*innen, Genuss- und Ernährungsprofis zum Gespräch und versuche zu ergründen, woher ihre Liebe und Passion zum Kochen und zu guten Produkten stammt.
Wir sprechen über ihren persönlichen Werdegang, über Esskultur, Leidenschaft und Überzeugung beim Kochen, über gutes Essen und ihre Inspiration.
Außerdem geben meine Interviewpartner*innen Tipps zur sinnvollen Ernährung und Produktauswahl sowie Hintergrundgeschichten, Restaurant-Tipps, jede Menge Lebensweisheiten und Blitz-Rezepte zum Nachkochen.
Mein Name ist Boris Rogosch, ich bin der Moderator des FOODTALKER Podcasts und habe selbst eine sehr große Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen. Sei dabei, wenn ich mich mit spannenden Persönlichkeiten aus der Welt des Kochens, der Gastromie und der Lebensmittelerzeugung unterhalte.
Let's talk about food !
Ich treffe mich mit Sterneköch*innen, Gastronom*innen, Kochbuchautor*innen, Lebensmittelerzeuger*innen, Genuss- und Ernährungsprofis zum Gespräch und versuche zu ergründen, woher ihre Liebe und Passion zum Kochen und zu guten Produkten stammt.
Wir sprechen über ihren persönlichen Werdegang, über Esskultur, Leidenschaft und Überzeugung beim Kochen, über gutes Essen und ihre Inspiration.
Außerdem geben meine Interviewpartner*innen Tipps zur sinnvollen Ernährung und Produktauswahl sowie Hintergrundgeschichten, Restaurant-Tipps, jede Menge Lebensweisheiten und Blitz-Rezepte zum Nachkochen.
Mein Name ist Boris Rogosch, ich bin der Moderator des FOODTALKER Podcasts und habe selbst eine sehr große Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen. Sei dabei, wenn ich mich mit spannenden Persönlichkeiten aus der Welt des Kochens, der Gastromie und der Lebensmittelerzeugung unterhalte.
Let's talk about food !
Episodes
Mentioned books
Nov 22, 2019 • 48min
#19 Fabrice Kieffer - Der Gastgeber in Perfektion
im Gespräch mit Boris Rogosch
Fabrice Kieffer, der Maître und Patron des Restaurants „Les Deux“ in München, gilt als Gastgeber in Perfektion. Für seinen herausragenden Service wurde der geborene Elsässer und ehemalige Spieler der französischen Jugend-Nationalmannschaft in den vergangenen Jahrzehnten mehrfach geehrt und ausgezeichnet. Zuletzt erhielt er für seine Leistungen den erstmalig verliehenen MICHELIN Service Award. Seine Gäste umsorgt er mit Witz, Charme und Fachkenntnis und nimmt sie - umgeben von einem kosmopoliten Ambiente - mit auf eine kulinarische Reise.
Mit der Liebe zu den Menschen und dem Gen zum "Dienen" schafft er eine besondere Atmospäre für seine Gäste, abgerundet durch die herausragenden Speisen kreiert von seinem Küchenchef Edip Sigl.
Aber Monsieur Kieffer überläßt auch hier nichts dem Zufall und nimmt Einfluss auf die Menügestaltung, schließlich geht es darum, dem Gast ein ganzheitliches Erlebnis zu schaffen, ob in der Brasserie oder im be-sternten Fine-Dining Restaurant.
Fabrice Kieffer, ist nicht nur Patron, Maître, Sommelier und wie er sagt "Mädchen für alles" - er ist vor allem eines: Einer, der die Menschen kennt und versteht!
Sein 60-köpfiges Team sieht er als seine Familie an und steht damit seinen Mitarbeitern, die meist schon viele Jahre mit ihm und seiner Frau Katrin zusammenarbeiten, mit Rat und Tat zur Seite.
Auf der Suche nach dem perfekten Service, definiert durch Passion, Etiquette und Fachwissen, kommt man an Fabrice Kieffer und dem "Les Deux" nicht vorbei.
Nov 8, 2019 • 50min
#18 Volker Fuhrwerk - Von der Natur und Saison inspirierte Gourmetküche
im Gespräch mit Boris Rogosch
Links zu dieser Podcast-Episode:
Hotel & Restaurant Ole Liese - Webseite
Volker Fuhrwerk bei Instagram
Ole Liese Hotel & Restaurant bei Instagram
Ole Liese Hotel & Restaurant bei Facebook
Oct 25, 2019 • 48min
#17 Olaf Schnelle - Der Gourmet-Gärtner: Frisches und fermentiertes Grünzeug für Genießer
im Gespräch mit Boris Rogosch
Links zu dieser Podcast-Episode:
Webseite und Online-Shop:
Schnelles Grünzeug - Frisches und Fermentiertes
Schnelles Grünzeug bei Facebook
Schnelles Grünzeug bei Instagram
Oct 11, 2019 • 48min
#16 Robert Stolz - Zurück zu den Wurzeln: Essen, teilen, leben
im Gespräch mit Boris Rogosch
Links zu dieser Podcast-Episode:
Robert Stolz - eat.share.live:
Restaurant, Kochschule, Events - Tickets
Robert Stolz - eat.share.live bei Instagram
Robert Stolz - eat.share.live bei Facebook
Sep 27, 2019 • 48min
#15 Thomas Imbusch - In der Einfachheit steckt die Komplexität
im Gespräch mit Boris Rogosch
Links zu dieser Podcast-Episode:
Restaurant Webseite: 100/200.Kitchen
Thomas Imbusch bei Instagram
100/200.Kitchen bei Instagram
100/200.Kitchen bei Facebook
Der-Große-Guide: 100/200 Restaurant
Sep 15, 2019 • 57min
#14 Christoph Rüffer - "Kochen ist viel mehr Handwerk als Kunst"
im Gespräch mit Boris Rogosch
Links zu dieser Podcast-Episode:
Restaurant Haerlin - das Gourmetrestaurant im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg
Christoph Rüffer bei Instagram
Der Große Restaurant & Hotel Guide: Restaurant Haerlin
Aug 30, 2019 • 47min
#13 Boris Kasprik - Kleine Liebe und große Leidenschaft für neue französische Küche
im Gespräch mit Boris Rogosch
Links zu dieser Podcast-Episode:
Webseite Restaurant Petit Amour
Petit Amour bei Instagram und Facebook
Der Große Restaurant & Hotel Guide : Ein Guide für Gäste - Informationen und Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack
Aug 15, 2019 • 47min
#12 Lars Odefey (Odefey & Töchter) - Glückliche Bio-Weidehühner für die Top-Gastronomie
im Gespräch mit Boris Rogosch
Links zu dieser Podcast-Episode:
Odefey & Töchter Webseite und Shop
Odefey & Töchter bei Instagram und Facebook
Aug 1, 2019 • 47min
#11 Holger Bracker (Weinhaus Gröhl) - Über den Chemieunterricht auf den Wein gekommen
im Gespräch mit Boris Rogosch
Links zu dieser Podcast-Episode:
Weinhaus Gröhl: Webseite und Shop
Weinhaus Gröhl bei Facebook
Jul 18, 2019 • 45min
#10 Kerstin Hintz (Biohof Ottilie) - Über Umwege zur Bio-Landwirtin mit Mission
im Gespräch mit Boris Rogosch
Links zu dieser Podcast-Episode:
Biohof Ottilie: Hofcafé – Hofladen – Manufaktur
Bioland: Der ökologische Landbau - Landwirtschaft der Zukunft
"Farm to Table" Summer Pop Up des Restaurants Nº4 auf dem Biohof Ottilie im Zeitraum 25.7. bis 11.8.2019
