Sylvain Ferry
Dirigeant expérimenté de la distribution alimentaire ayant travaillé chez Carrefour, Biocoop et la Coopérative U, spécialisé dans les filières alimentaires, la qualité produit et la stratégie commerciale sur plusieurs décennies.
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Feb 10, 2026 • 45min
Du produit au magasin : 30 ans pour comprendre le commerce alimentaire, avec Sylvain Ferry
Sylvain Ferry, dirigeant du commerce alimentaire passé par Carrefour, Biocoop et la Coopérative U, partage trois décennies de parcours entre production et magasin. Il évoque la qualité produit, la gestion terrain de grandes surfaces, le tournant coopératif et le choc du marché bio. Il parle aussi de la fragmentation des achats, de la réinvention du point de vente et de l’impact de l’IA et des plateformes.
