Sarah M. Schmidt

Sarah M. Schmidt, eine engagierte Biologin und Buchautorin, diskutiert die bedenkliche Abhängigkeit der Menschheit von lediglich drei Pflanzen: Weizen, Reis und Mais. Sie beleuchtet die historische Rolle der Kartoffel und ihr schlechtes Image als ungesund, sowie die gesundheitlichen Herausforderungen, die mit einer unausgewogenen Ernährung einhergehen. Zudem plädiert sie eindringlich für mehr Vielfalt auf unseren Feldern und Tellern, um den Klimawandel zu bekämpfen und die Resilienz der Landwirtschaft zu stärken.