Renaud Saisset

Dans cet entretien, Mélanie Sancery-Gay, créatrice de recettes végétales sur Instagram, partage son expérience face aux critiques virulentes qu'elle reçoit. Renaud Saisset, ingénieur agro et directeur de la marque Accro, discute de l'importance des protéines de pois et de blé dans les alternatives végétales à la viande. Ils évoquent le goût, le plaisir de cuisiner sans protéines animales et le défi de rendre la cuisine végane attrayante. L'idée, c’est de prouver qu'une alimentation végétale peut être à la fois savoureuse et bénéfique pour l'environnement.