Eva Svobodová
Technoložka potravin a mikrobioložka věnující se bezpečnosti potravin, aditivům a technologickým aspektům zpracování potravin; v epizodě vysvětluje rizika a význam jednotlivých aditiv.
Best podcasts with Eva Svobodová
Ranked by the Snipd community
Mar 19, 2026 • 22min
Základní semafor kvalitní stravy: obsahuje pytlík popcornu karcinogeny? A vadí rozpečené pečivo?
Eva Svobodová, technoložka potravin a mikrobioložka zaměřená na bezpečnost a aditiva. Mluví o rizicích ultrazpracovaných potravin. Rozebírá rozdíly mezi přírodními a syntetickými barvivy. Vysvětluje vznik nitrosaminů, roli emulgátorů a vliv sladidel jako aspartam či erythritol. Vyvrací běžné mýty kolem potravinářských látek.
