Eva Barlösius / weitere Gesprächspartner (Stefan, Lena, Jette)
Soziologin und Autorin der 'Soziologie des Essens' sowie weitere Interviewpartner (Koch Stefan und die Essengehen-Fans Lena und Jette) die in der Episode praktische und soziokulturelle Perspektiven zum Thema beitragen.
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Dec 5, 2025 • 21min
Essengehen - Der heiße Trend der letzten 250 Jahre
Christoph Ribbat, Historiker und Professor für Amerikanistik, bringt spannende Einblicke in die Geschichte des Restaurants und diskutiert, wie die Französische Revolution neue Esskulturen prägte. Eva Barlösius, Soziologin, thematisiert die gesellschaftlichen Veränderungen durch das Essengehen, von Geschlechterrollen bis zur kulinarischen Integration von Migranten. Auch die Inszenierung beim Essen und die Rolle von Social Media kommen zur Sprache. Die Gäste teilen persönliche Erlebnisse und Perspektiven, die das moderne Restaurantleben lebendig machen.
