Fleischzeit - Carnivore and more

Udo Pollmer – Lebensmittelchemiker - über Mythen zu Ernährung und Gesundheit

22 snips
Jul 3, 2024
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Udo Pollmer
Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker und Mitbegründer der Plattform EU.L.E. eV, entlarvt unterhaltsam verbreitete Ernährungsmärchen. Er erklärt, warum Cholesterin wichtig für die Gesundheit ist und räumt mit der Übersäuerungstheorie auf. Außerdem diskutiert er die Mythen um Schwermetalle im Meer und beleuchtet die Missverständnisse zur Beriberi-Krankheit sowie die Rolle von Chemikalien in unserer Ernährung. Pollmer hinterfragt auch die ethischen Aspekte der veganen Tierernährung und die unterschiedlichen Reaktionen des Körpers auf Diäten.
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Episode notes
INSIGHT

Mythos Übersäuerung widerlegt

  • Urin zeigt Säureausscheidung, aber Hauptsäure wird über die Atemluft abgegeben.
  • Die Übersäuerungstheorie ist veraltet und wissenschaftlich widerlegt.
ADVICE

Vorsicht bei Calcium-Überschuss

  • Vermeiden Sie übermäßige Calcium- und Vitamin-D-Supplementierung ohne medizinische Notwendigkeit.
  • Zu viel Calcium fördert Verkalkung und ist gesundheitsschädlich.
INSIGHT

Beriberi: Vergiftung statt Mangel

  • Beriberi war keine reine Vitamin-B1-Mangelkrankheit, sondern eher eine Vergiftung durch Schimmelpilzgifte.
  • Vitamin B1 wirkt als Gegengift, aber die Krankheit ist komplexer als reiner Mangel.
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