Im Deep Dive hat Markus diese Woche Hedi Zinnöcker zu Gast. Als Betreiberin der Pizzeria Disco Volante prägt sie die Wiener Gastroszene mit authentischer neapolitanischer Pizza. Geprägt durch ihre Erfahrungen in der Nachtgastro, setzt sie auf Mut, Hands-on-Mentalität und kurze Feedback-Loops, um ihre Vision erfolgreich umzusetzen. Während Corona entwickelte sie neue Konzepte und bewies, dass der eigene, oft schwierige Weg am Ende der bessere ist.

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Production: Christoph Nowotny
Musik (Intro/Outro): www.sebastianegger.com

Production: Hanna Moser

Musik (Intro/Outro): www.sebastianegger.com

#432 - Hedi Zinöcker über Disco Volante, Mut in der Gastro & den perfekten Pizzateig