CHEF TALKS Tout quitter et ouvrir un resto, sur une île grecque!

Ce talk a une saveur particulière car il s'est imposé sans qu'on y songe.
La reconversion pourtant c'est un thème dont on parle abondamment. Tout plaquer pour réinventer sa vie, un titre qu'on a lu mille fois en Une des magazines.
Peut-être pour ça qu'on n'est pas allé sur le sujet...

Mais cet été, sur une île Grecque, je suis tombé sur une femme qui m'a bluffé.
Valentine a travaillé pendant trente ans dans la mode. Au lendemain d'un grand projet qui prit six ans de sa vie, soudain elle ressent le besoin de vivre autre chose.
Ce qu'elle faisait ne trouve plus de sens, alors elle part sur une île grecque qu'elle connaît bien pour le point.
L'idée de la cuisine pointe alors et en quelques mois va faire son chemin.
Ce sera ici parce qu'elle s'y sent bien mais dans un premier temps il n'est pas question pour elle d'ouvrir un restaurant...

C'est pourtant bien sur la terrasse de Boui Boui que je l'ai rencontrée l'été dernier.
C'est bien un restaurant qu'elle a ouvert et c'est pour moi le meilleur souvenir de table de la saison estivale passée.
Alors comment passe-t-on d'un rêve à une réalité? Comment oser, comment s'y prendre?
Pas sûr que Valentine puisse vous donner tous les tips pour monter un business plan
mais pour ce qui est de la motivation et de l'inspiration,
cet épisode donnera sûrement à celles et ceux qui rêvent d'ouvrir un lieu, l'envie de se jeter à l'eau!

Prod: nola
Journaliste: David Ordono
Création musicale: Nathan Cohen
Programmation sauvage

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