Cose Molto Umane di Gianpiero Kesten 2079 - Perché il Cappuccino si chiama così
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Jan 25, 2026 Racconta la leggenda che lega il cappuccino a Marco D'Aviano e perché quella storia è probabilmente falsa. Spiega l'origine del nome dal colore della tonaca cappuccina e il ruolo del capucciner viennese. Racconta come la bevanda sia arrivata in Italia e come la macchina espresso e la schiuma abbiano trasformato il caffè. Accenna alle diverse usanze di consumo.
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La Leggenda Di Marco Daviano
- Gianpiero Kesten racconta la leggenda di Marco Daviano, il frate cappuccino inviato a Vienna nel 1683 che avrebbe introdotto il caffè ai cristiani.
- La storia include la vittoria contro gli ottomani e l'aggiunta di latte al caffè perché risultava troppo amaro ai viennesi.
Nome Derivato Dal Colore Della Tonaca
- Kesten spiega che l'etimologia del 'cappuccino' è probabilmente legata al colore marrone della tonaca dei frati cappuccini, non a un singolo inventore.
- Nei caffè di Vienna del 1600-1700 il 'capucciner' era una bevanda diffusa a base di caffè, panna, latte, zucchero e spezie.
Da Vienna A Trieste E Poi L'Italia
- Il termine probabilmente arrivò in Italia via Trieste, importante porto verso l'Oriente, e mantenne il nome con cui era conosciuto a Vienna.
- L'attuale equilibrio di un terzo espresso, un terzo latte caldo e un terzo schiuma si consolidò solo con la diffusione della macchina espresso tra gli anni '30 e '50.