Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast 192: Die Mythenkillerin - mit Caro von Hagen
Oct 8, 2025
Caro von Hagen, Marketing- und Vertriebsmitarbeiterin bei Korkindustrie Trier, ist Expertin für Naturkork und sein Geheimnis. Sie klärt über die Mythen der Flaschenlagerung auf – man muss sie nicht immer liegend lagern! Zudem gibt sie Einblicke in die nachhaltige Ernte von Kork und erklärt, warum Korkeichen äußerst schützenswert sind. Die Diskussion über die TCA-Analytik und die Herausforderungen bei der Qualitätskontrolle sind ebenso faszinierend wie ihre Tipps zur Korkverarbeitung und die Unterschiede zu Schraubverschlüssen.
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Episode notes
Korkdiebstahl Und Wächter Im Wald
- In Portugal werden geerntete Korkrinden teilweise nachts mit Maschinenpistolen bewacht wegen Diebstahlrisiko.
- Deshalb lagert man heute möglichst kurz und unter sicherer Aufsicht in Hallen.
Beschichtungen Ändern Gleiteigenschaft Nicht Geschmack
- Korken werden oft mit Paraffin, Silikon oder Bienenwachs beschichtet, damit sie leichter in Flaschen gleiten und abdichten.
- Beschichtungen sind meist sensorisch nicht spürbar; bei manchen Feinschmeckern aber wahrnehmbar.
Abfüllbedingungen Sorgfältig Steuern
- Achtet auf Abfüllbedingungen: Fülltemperatur und Kopfraum beeinflussen späteren Druck in der Flasche.
- Plant Abfüllprozess und Füllhöhe bewusst, um Weinverlust und Korkkontakt zu vermeiden.
