Retour sur un moment marquant de l’épisode sur Alan Geaam: ce jour où le chef va voir sa cuisine consacrée.
Petit rappel : Alan Geaam c’est ce chef libanais arrivé en France, sans argent, sans papier et qui a appris la cuisine seul, petit à petit.
D’abord ouvrier clandestin, il parvient à trouver une place dans des restaurants libanais lambda puis dans des bistrots.
Pendant des années, il met de l’argent de côté. Le soir dans sa chambre de bonne de 6m², il dévore des livres pour apprendre deux choses : la cuisine et la langue française.
Si vous avez écouté son histoire, vous savez qu’il finira par se payer son premier restaurant puis d’autres, mais au début il n’est pas question de faire entrer le Liban dans sa cuisine.
Et un jour, par hasard il va utiliser de la mélasse de grenade à défaut d’un ingrédient français.
Le retour enthousiaste d’une cliente va alors lui faire comprendre que le Liban peut peut-être trouver sa place dans une assiette pensé pour les palais français...
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