Podcast de Itnig: Historias de startups De Vender Fruta en un Mercado a Facturar 800M€ | Ametller origen
Feb 9, 2026
Josep Ametller, cofundador de Ametller Origen y empresario del retail alimentario, cuenta su salto de la parada de mercado a cientos de tiendas. Habla del control de la cadena del campo a la tienda. Comenta la obsesión por la frescura, la diferenciación frente a grandes cadenas y la estrategia de crecimiento sostenible y reinversión total.
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Cadena Controlada = Producto Más Sabroso
- Controlar la cadena agrícola permite recolectar en el punto óptimo y vender producto más sabroso en 24 horas.
- Esa reducción del tiempo campo→tienda es clave para diferenciarse frente a grandes retailers.
Escalar Lo Difícil Como Estrategia
- La fruta y verdura es más difícil de escalar y ofrece menor economía de escala, lo que abre una oportunidad a quienes la dominen.
- Elegir lo difícil permitió a Ametller competir donde otros grandes se concentran en lo fácil y masivo.
La Suerte De Estar Presente
- Josep visitaba diariamente las obras del mercado y se hizo amigo del responsable, lo que le permitió comprar una mejor parada.
- La «suerte» la creó su persistencia y presencia durante la construcción del mercado municipal.