Ist Laborfleisch das Fleisch der Zukunft? Dem Schweizer Clean-Meat Startup Mirai Foods zufolge schon. Das Startup arbeitet an Rinderhackfleisch aus dem Labor. Dafür konnten sie Mitte März eine Finanzierung über 4,5 Millionen US-Dollar einsammeln. Wir haben uns mit dem Co-Founder des Startups, Christoph Mayr, über die Entstehung und Vor- und Nachteile von kultiviertem Fleisch unterhalten und wagen einen Blick in die Zukunft der Branche. Außerdem verrät er uns, warum Chicken Nuggets um ein Vielfaches einfacher zu züchten sind als Rinderhack.
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