Lepszy Klimat #142 | Latte „na grochowym”? Z dietetyczką Iwoną Kibil rozmawiam o mitach i prawdach dotyczących roślinnych alternatyw dla mleka
4 snips
Jul 16, 2025 Iwona Kibil to doświadczona dietetyczka specjalizująca się w dietach roślinnych oraz autorka wielu książek i artykułów. W rozmowie dzieli się wiedzą na temat roślinnych alternatyw dla mleka, omawiając ich wartości odżywcze oraz wpływ na zdrowie i środowisko. Podpowiada, na co zwracać uwagę przy wyborze napojów roślinnych oraz jak czytać etykiety. Zaznacza również, które z nich mają najniższy ślad węglowy i w jakich sytuacjach mogą zastąpić mleko krowie.
AI Snips
Chapters
Transcript
Episode notes
Napoje roślinne w kuchni
- Napoje roślinne nadają się do gotowania i pieczenia tak samo jak mleko.
- Można na nich przygotować budyń, kakao, placki i ciasta.
Ślad węglowy napojów roślinnych
- Wszystkie napoje roślinne mają ślad węglowy o 60-70% niższy niż mleko krowie, ale różnią się między sobą.
- Najbardziej ekologiczne są napoje sojowe, owsiane i grochowe, a grochowy ma najniższy ślad węglowy.
Wpływ diety na klimat
- Ograniczenie spożycia produktów odzwierzęcych może zmniejszyć ślad węglowy diety o 30-50%.
- Nawet niewielka zmiana, jak zamiana mleka na napój roślinny, ma pozytywny wpływ na klimat.