117. Le vrai problème du gluten moderne, avec Adriano Farano, fondateur de Pane Vivo

Pour cet épisode interview, j'ai le plaisir d'accueillir Adriano Farano, le fondateur de Pane Vivo et auteur du livre "Je ne mangerais pas de ce pain là".

Adriano est un ancien journaliste devenu boulanger, passionné par le pain, par le goût des bonnes choses et surtout spécialiste de la question du blé moderne, du gluten et de ses conséquences sur la santé.

Nous revenons ensemble sur l'industrialisation de cet aliment ancestral qu'est le pain, et tous les problèmes que cela pose d'un point de vue santé, nutritionnel, mais aussi environnemental.

Bonne écoute :)

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Liens mentionnés dans cet épisode :

• Si vous souhaitez tester l'abonnement Pane Vivo, vous bénéficiez de 20% de réduction sur votre première commande avec le code ANNESOPHIE
• Episode [IDÉE REÇUE] #33. Si je ne suis pas allergique au gluten, je peux en manger autant que je veux ?
• Episode [IDÉE REÇUE] #14. Tout le monde devrait arrêter le gluten ?
• Le livre d'Adriano : "Je ne mangerais pas de ce pain là"
• Le compte instagram de Pane Vivo

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Je suis Anne-Sophie Pasquet, naturopathe et formatrice, spécialisée dans la prise en charge des troubles digestifs.

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