OUVRIR UN RESTAURANT - ÉPISODE 3 - Gaz-électricité, le piège que beaucoup découvrent trop tard

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Chaque vendredi, aux côtés d’Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, nous partageons les clés pour réussir votre ouverture de restaurant.

Dans ce troisième épisode, nous abordons le sujet technique qui bloque le plus de projets : la puissance électrique et le gaz. Trop souvent, les restaurateurs signent un bail sans vérifier ce point… et découvrent ensuite des coûts et des délais énormes.

Adrien explique :

• Comment contrôler la puissance disponible (contrats EDF / Engie).
• Les écarts entre puissance actuelle et besoins réels selon le matériel.
• Les coûts cachés d’un raccordement ou d’une augmentation de puissance.
• Les délais à anticiper pour éviter de retarder l’ouverture.
• Les erreurs fréquentes à éviter absolument.

📌 Exemple : un projet repoussé de 4 mois faute d’anticipation, avec un budget qui a explosé.

👉 L’énergie est la base : sans puissance suffisante, pas de cuisine. Un sujet à traiter en amont, avant toute signature.

Cet épisode a été enregistré au Café de l'Usine, un de nos restaurants préférés de la Capitale qu'on vous encourage plus que vivement à découvrir si ce n'est pas déjà fait!

🎬Production : NOLA
📰Journaliste : David Ordono
🎶Réalisation : Alain Lamparelli

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