CHEFS TALKS - Être parent(s) vs Avoir un restaurant

Voilà un moment que j'avais envie de parler de  parentalité.
Depuis qu'on a lancé ce podcast je recueille les récits des chef.fes qui nous font l'honneur de partager leur passion en dressant le tableau d'une vocation dévorante.
Souvent une partie de leur histoire reste dans l'ombre. Car on est là pour parler d'eux, de leur passion mais aussi pour une raison plus amère: la cuisine a pris une place première, parfois au détriment du reste.
Pas facile d'être en couple quand on est à ce point investi, plus difficile encore d'envisager la parentalité quand tous ces jours sont aspirés par le quotidien d'un restaurant.
Mais de plus en plus, chez la jeune génération notamment, je note une volonté de renouer avec une forme d’équilibre.
Emilie Laystary, journaliste a récemment publié une enquête à ce propos ("Avoir des enfants, le parent pauvre de la restauration") et elle a interviewé de nombreux professionnels sur la question de la parentalité.
Dont Camille Guillaud et Alessandro Candido, jeunes parents et propriétaires du restaurant Candide.
Alors on s'est tous retrouvé là bas, autour de la table, pour évoquer ce qu’on peut mettre en place pour faire cohabiter deux vies, pour voir comment avec des enfants, on gère l’équation d’un restaurant! 

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