Bei Keto zu wenig Eiweiß? – Carnivore vs Keto (Andrea Siemoneit im Interview)

Mar 12, 2026

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VIdeo zur Folge: Protein bei Keto & Carnivore – der Fehler, den fast alle machen

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✨ WAS DU IN DIESER EPISODE LERNST:

🥩 Zu viel Protein ist bei Carnivore ein echtes Problem: Wer von großen Gemüsemengen umsteigt, isst oft zu viel Fleisch – mit Folgen wie Lethargie, Hitzewallungen und Darmproblemen
🧠 Antinährstoffe fehlen bei Carnivore vollständig, weshalb Protein aus Fleisch deutlich besser aufgenommen wird – kleinere Mengen reichen aus als intuitiv erwartet
⚗️ 25–30 % Fettanteil im Fleisch gilt als grober Richtwert – bei Gallen- oder Darmproblemen muss individuell angepasst werden
🐂 Ochsengallenpulver hilft bei eingeschränkter Fettverdauung – besonders für Menschen ohne Gallenblase oder mit Gallensteinen, die nach fettreichen Mahlzeiten Übelkeit verspüren
💊 Betain-HCl und Verdauungsenzyme unterstützen die Proteinaufspaltung in der Umstellungsphase und können Übelkeit und Verdauungsbeschwerden deutlich reduzieren
🧂 Salz weglassen klingt kontraintuitiv – doch 4 von Andreaʼs Klienten wurden durch vollständigen Salzverzicht frei von Magen-, Darm- und Muskelkrämpfen sowie Kopfschmerzen
⚡ Tiefe Ketose (ab 1,5 mmol/l) reduziert den Elektrolytbedarf spürbar und schützt – ähnlich wie beim Bären im Winterschlaf – vor altersbedingtem Muskelabbau
🩸 Morgens erhöhter Blutzucker bei Low-Carb-Umstellung ist oft kein Rückschlag, sondern macht einen vorher unsichtbaren Prädiabetes erstmals sichtbar
🌙 Abendliche Proteinmahlzeit hält die Gluconeogenese über Nacht stabil – besonders bei Migränepatienten, die durch nächtlichen Unterzucker Anfälle bekommen
📊 CGM (Glukosesensor) alle 5 Minuten: Ein morgendlicher Blutzucker-Peak bei ansonsten flacher Tageskurve ist weniger bedenklich als er zunächst wirkt
🏋️ Ältere Frauen (60–70 Jahre) berichten spontan von verbesserter Beckenbodenmuskulatur und gesteigerter Kraft im Fitnessstudio durch Carnivore-Ernährung
🦁 Löwen-Diät (nur histaminarmes Lamm) ist die intensivste Eliminationsstufe – eingesetzt bei schwerem chronischen Erschöpfungssyndrom (CFS)
🎯 Individualisierung ist Pflicht: Wer abnehmen will, darf strenger auslegen als jemand mit Autoimmunerkrankung – Carnivore ist ein Spektrum, kein Dogma

📝 ZUSAMMENFASSUNG:

In dieser Episode trifft Julia Tulipan, Expertin für Low-Carb- und ketogene Ernährung, auf Andrea Siemoneit – die bekannteste Carnivore-Coach im deutschsprachigen Raum. Beide Praktikerinnen tauschen sich über praxiserprobte Erkenntnisse aus, die ihnen in der Beratung täglich begegnen. Heraus kommt ein dichtes, ehrliches Fachgespräch, das weit über Grundlagenwissen hinausgeht.

Der erste große Themenkomplex dreht sich um Protein – und warum die Empfehlungen je nach Ernährungsform diametral entgegengesetzt sein können. Julia betont bei Low-Carb/Keto häufig die Wichtigkeit, Protein zu erhöhen, weil Klienten es vernachlässigen. Andrea hingegen muss Carnivore-Einsteiger oft bremsen: Wer von großen Gemüsemengen kommt, wartet auf ein Sättigungsgefühl durch Volumen – und isst weit zu viel Fleisch. Da Carnivore zugleich alle Antinährstoffe eliminiert, ist die Bioverfügbarkeit von Protein deutlich höher, sodass kleinere Mengen ausreichen. Schlägt man diese Grenze nicht ein, drohen Lethargie, Hitzewallungen oder Darmprobleme.

Ein überraschender Praxistipp ist der Verzicht auf Salz bei hartnäckigen Krämpfen. Während in der Keto-Community Elektrolyte standardmäßig supplementiert werden, beobachtete Andrea bei vier Klienten, dass vollständiger Salzverzicht Magen-, Darm- und Muskelkrämpfe sowie Kopfschmerzen vollständig beseitigte – und den Magnesiumbedarf überflüssig machte. Diese Beobachtung widerspricht gängigen Empfehlungen, unterstreicht aber, wie stark der individuelle Metabolismus variiert, besonders in tiefer Ketose (ab 1,5 mmol/l), wo der Elektrolytbedarf generell sinkt.

Rund um das Thema Prädiabetes liefern beide ein wichtiges Aufklärungsmoment: Wer nach der Umstellung auf Low-Carb morgens erhöhte Blutzuckerwerte misst, erschrickt oft – fälschlicherweise. Die Ernährung macht den Prädiabetes nicht schlimmer, sondern sichtbar. Ein CGM-Gerät hilft dabei, den ganzen Tag im Blick zu behalten: Ein isolierter Morgenpeak bei einer ansonsten flachen Tagesglukosekurve ist weniger besorgniserregend als er zunächst wirkt. Wer nachts aufwacht oder Migräne bekommt, profitiert von einer kleinen Proteinmahlzeit am Abend, die die Gluconeogenese stabilisiert und Cortisol dämpft.

Abschließend beleuchtet Andrea das Carnivore-Spektrum und klärt, für wen eine konsequent strenge Variante sinnvoll ist – etwa bei Magen-Darm-Erkrankungen, schweren Autoimmunerkrankungen, Migräne oder dem chronischen Erschöpfungssyndrom. Ihr dreimonatiges Coaching-Programm auf carnitarier.de umfasst Einzelgespräche, Gruppencoaching und WhatsApp-Betreuung mit kontinuierlichem Tracking von Ketonen und Blutzucker. Das Gespräch endet mit der gemeinsamen Botschaft: Messen, individualisieren, und dem System Zeit geben – dann kommen die Ergebnisse.

🙋‍♀️ MEHR VON JULIA TULIPAN:

Julia Tulipan Podcast Shownotes
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Audio Podcast: "Julia Tulipans' Evolution Radio Show" – Überall, wo Du Podcasts hörst! (Spotify, Apple Podcasts, etc.)

📕 BÜCHER VON JULIA:

👩‍⚕️ ALLES ÜBER ANDREA SIEMONEIT:
Andrea war schon zweimal zu Gast bei mir:

Folge 204 – Fleisch Mythen Antinährstoffe, Sojaanbau und Wasserverbrauch (April 2023)
Zur Episode

Folge 147 – Das 1x1 der Carnivore Diet (Interview mit Andrea Siemoneit) (April 2020)
Zur Episode

Andrea Siemoneit ist Gründerin der Plattform carnitarier.de und eine der führenden Stimmen für die Carnivore Ernährung im deutschsprachigen Raum. Ursprünglich war sie als Gymnasiallehrerin für Mathematik und Physik tätig, bevor sie Anfang 2019 aus Neugier mit der Carnivoren Ernährung begann – und sich bereits nach drei Tagen so gut fühlte, dass sie ihre Ernährungsweise grundlegend umstellte.

Zuvor hatte sie durch ketogene und Low-Carb-Ernährung bereits ihren Morbus Basedow (eine Autoimmunerkrankung der Schilddrüse) heilen können. Da es 2019 noch keine deutschsprachigen Informationen zur Carnivoren Ernährung gab, gründete sie carnitarier.de und den Instagram-Account @carnitarierin, um englischsprachige Podcast-Interviews mit Ärzten ins Deutsche zu übersetzen.

Andrea absolvierte die Carnivore Coaching-Ausbildung bei Shawn Baker auf Revero.com und ist zertifizierte Carnivore-Coachin sowie Geschäftsführerin der Carnitarier UG. Sie ist Co-Autorin des Buches „Das Handbuch der Carnivoren Ernährung" (2021) und hostet den Podcast „Fleischzeit – Carnivore and more" – den ersten deutschsprachigen Podcast über Carnivore-Ernährung.

Ihr dreimonatiges Coaching-Programm beinhaltet individuelle Einzelgespräche, Gruppencoaching und WhatsApp-Betreuung mit personalisierten Ernährungsplänen und kontinuierlichem Tracking.

🎬 KAPITEL:

00:00:00 Einleitung
00:01:00 Protein bei Keto vs. Carnivore
00:05:05 Ketone & Blutzucker messen
00:07:35 Fettverdauung & Enzyme
00:09:29 Ochsengallenpulver bei Galleproblemen
00:15:29 Salz weglassen bei Krämpfen
00:22:28 Prädiabetes wird durch Low-Carb sichtbar
00:27:23 Schlaf & abendliche Proteinmahlzeit
00:29:43 Insulinresistenz & Gewichtsstagnation
00:33:19 Carnivore individualisieren
00:35:41 Chronisches Erschöpfungssyndrom
00:38:09 Andreaes Coaching

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