Muss ich auf Gluten verzichten & wie gesund ist glutenfreie Ernährung?

Zöliakie, Glutenunverträglichkeit & Weizenallergie

Was ist dran am Glutenfrei-Hype? Wann macht es Sinn auf Gluten zu verzichten – und wann nicht? Wie gesund ist glutenfreie Ernährung wirklich? Hier findest du die Antworten.

Erwähnte Studien/Artikel:

Globale Prävalenz von Zöliakie: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1542356517307838

Fructane können Symptome bei ausgeschlossener Zöliakie verursachen: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0016508517363023

FODMAP und Glutenunverträglichkeit: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561418301298

Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei glutenfreier Ernährung: https://www.bmj.com/content/357/bmj.j1892

Zusammensetzung glutenfreier und glutenhaltiger Lebensmittel: https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11130-014-0410-4

Änderung der Darmmikrobiota und Immunfunktion durch glutenfreie Ernährung: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3023594/

Glutenfreie Ernährung für Athleten: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25970665

Stellungnahme der Deutschen Gesellschaft für Allergologie und klinische Immunologie: https://www.dgaki.de/neu-kritische-dgaki-position-zum-unbegruendeten-glutenverzicht/

Stellungnahme der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft bzgl. eines Anti-Gluten-Produkts: https://www.dzg-online.de/files/2018_01_stellungnahme_dzg_zu_gluten_stop_dr._wolz_1.pdf

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Deine Laura

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