Besser gründen - Tipps für Unternehmer, Freiberufler und Start-ups Er trotzt dem Bäckerei-Sterben: Klares Konzept "ohne Schnick-Schnack" (mit Brotsommelier Sascha Schäfer #274)
Sascha Schäfer hat sich als Bäcker selbstständig gemacht. In einer Branche, die seit Jahren schrumpft. Sein Konzept: Nur Brot, dafür kompromisslos in Qualität und Haltung. Er erzählt, wie er Rückschläge, persönliche Verluste und schlaflose Nächte überstanden hat. Und warum sein Erfolg vor allem mit Mut, Ausdauer und Teamgeist zu tun hat.
Die Geschichte von Sascha auf YouTube: Zum Kanal von Für-Gründer.de
Das erwartet dich
- Warum Sascha in seiner Bäckerei bewusst auf Kuchen & Torten verzichtet
- Wie er aus einem Spitznamen die Marke „Backsau“ entwickelt hat
- Was einen Brotsommelier ausmacht – und was gute Brote kosten dürfen
- Wie aus 100.000 € Startkapital ein Brotfachgeschäft mit 500 Broten am Tag wurde
- Warum der frühe Verlust eines Geschäftspartners nicht das Aus bedeutete
- Was es heißt, nach dem Tod des Vaters morgens wieder in der Backstube zu stehen
- Warum echte Identifikation im Team mehr zählt als jede Werbung
Key Takeaways
- Klare Haltung schafft Vertrauen. Qualität statt Masse ist ein funktionierendes Konzept
- Gründung bedeutet Verzicht, Rückschläge und emotionale Härte – aber auch Stolz
- Ein starkes Team entsteht, wenn alle für dieselbe Sache brennen
- Unternehmer-Sein verändert, aber es kann auch wachsen lassen ** Über Sascha Schäfer** Sascha Schäfer ist Bäckermeister, Brotsommelier und Gründer von „Backsau“ in Buxtehude. Mit kreativen Sorten, handwerklicher Präzision und viel Charakter hat er sich eine treue Kundschaft aufgebaut. Sein Tattoo trägt den Namen seiner Bäckerei – für ihn kein Gag, sondern Ausdruck tiefster Identifikation.
Website: www.backsau.de Instagram
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