Radiowissen Proteine - Was Eiweiß wirklich kann
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Nov 13, 2025 Prof. Mathias Fasshauer, Ernährungswissenschaftler, beleuchtet den Protein-Hype und die tatsächlichen Bedürfnisse des Körpers. Prof. Anja Carlsohn erklärt, warum Eiweiß kontinuierlich zugeführt werden muss und welche Aminosäuren unerlässlich sind. Prof. Dr. Christian Sina betont die Bedeutung von Proteinen für Zellfunktionen. Die Gäste diskutieren die Unterschiede zwischen tierischem und pflanzlichem Protein, die Risiken einer übermäßigen Proteinzufuhr und die tatsächliche Notwendigkeit von Supplements. Am Ende wird klar, dass eine ausgewogene Ernährung oft ausreicht.
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Episode notes
Essentielle Aminosäuren Zählen
- Proteine bestehen aus ~20 Aminosäuren, von denen etwa acht essentiell sind.
- Die Ernährung muss diese essentiellen Aminosäuren liefern, sonst entstehen Baustoffmängel.
Tierisch Vs. Pflanzlich Verwertbarkeit
- Tierische Proteine haben oft höhere Verwertbarkeit, weil Aminosäuremuster dem Menschen ähnlicher sind.
- Kombination verschiedener pflanzlicher Quellen (z.B. Weizen + Bohnen) kann eine sehr hohe Proteinqualität erreichen.
Empfohlene Tagesmenge Beachten
- Halte dich an die DGE-Empfehlung von 0,6–0,8 g Protein pro kg Körpergewicht täglich.
- Für normale Esser ist diese Menge ohne Shakes gut erreichbar.