Frauenfragen - Der Podcast mit Mari Lang Spezialfolge: Frauen in der Gastronomie mit Heidi Mayrhofer und Darija Kasalo
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Apr 13, 2023 Heidi Mayrhofer ist die Gastwirtin des Wiener Lokals 'Zuppa' und hat vorher im Journalismus gearbeitet, während Darija Kasalo das angesagte 'Shalimar' leitet und Architektur studierte. Beide Wirtinnen thematisieren, wie Geschlechterrollen und Klischees in der Gastronomie die Branche beeinflussen. Sie reflektieren über ihre Karrierewege, die Herausforderungen, denen Frauen in einem männerdominierten Feld gegenüberstehen, und die Notwendigkeit der Vernetzung. Ein inspirierendes Gespräch über Gleichheit und die Sichtbarkeit von Frauen in der Gastronomie!
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Episode notes
Gründen Hürden Für Frauen
- Gründerinnen fehlen häufiger wegen fehlender Ressourcen, familiärer Erwartungen und Kinderplanung.
- Gastronomie wirkt familienunfreundlich und erschwert Frauen das Gründen zusätzlich.
Lieferanten Ernst Nehmen Lernen
- Darija schildert, wie Lieferanten Frauen anfangs nicht ernst nahmen und Fässer unpraktisch ablieferten.
- Erst nach hartnäckigem Durchsetzen änderte sich ihr Umgang mit Lieferanten.
Druck Fördert Rauhen Ton
- Rauher Umgangston entsteht oft durch Zeit- und Leistungsdruck in der Küche.
- Heidi betont, dass ruhige Führung und respektvolles Klima möglich und wichtig sind.
