🥡 欢迎来到知行小酒馆。这是一档由有知有行出品的播客节目，我们关注投资，更关注怎样更好地生活。我是一知羊。月初，一位自称是餐饮从业者的听友发来一条信息：不知道有没有机会和大家分享一些行业见闻？
我登时两眼放光，一是因为直觉告诉我，这会是个适合小酒馆的话题；二是餐饮业如今发展速度之迅，变化着实令人应接不暇，业内人的视角说不定能帮大家摸清一些门道。
很开心的是，这期节目也确实长成了我设想中的样子——我们代表消费者，向他讨教了外卖、网红店、团购的基本逻辑；也代各位潜在创业者，问了问普通人加盟、众筹、经营中容易出错的地方；最后，我们请老陆从个人经验出发，捋了捋行业内近期可喜的、可忧的现状。
这场聊天结束时，我突然想到：不论是想要吃得更明白，还是想踏入餐饮行业当掌柜，当你决定拨出精力了解食物、了解餐厅的那一瞬间，你就已经开始在为「更好的生活」投资了。
祝你吃好喝好！
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☕️ 本期嘉宾
老陆：12 年餐饮从业者。第一份工作是五星级酒店的管培生，从此踏上了餐饮这条不归路，目前拥有 6 间餐厅，2 家日本料理、2 家烤肉店、1 家烧鸟店、1 家火锅店。
🗺️ 收听地图
- 引子
02:27 给老陆的快问快答
- Part 1 关于我们最常打交道的外卖
06:17 老陆平平无奇的点外卖心得：确保自己找到了一家可靠的店，然后「重仓」它
07:43 外卖风潮为何一阵一阵的？虽然都是餐厅，但实体店和外卖店的经营策略完全不同
- Part 2 如果你想开家餐厅......
11:22 餐厅还是好生意吗？疫情之后，这个行业最吸引人的特性并没有发生改变
14:33 给想开餐厅的朋友的第一句忠告：说真的，请先把手弄脏，不要光上课
18:25 给想开餐厅的朋友的第二句忠告：餐饮不适合兼职，你必须要有一技之长
20:21 想打退堂鼓当甩手掌柜？既然是纯财务投资，那就做好亏损的准备。以及，聊聊众筹开餐厅为啥不太靠谱
22:01 所以，咱能说说，怎么搞餐饮才能赚钱吗？
- Part 3 仍然跃跃欲试？老陆倾囊相告他 12 年的开店心得
26:22 当一个开日料店的老板开起了火锅店，他感到不可自拔 😂
29:15 老陆怎么看待自己踩中的「烤肉」「烧鸟」这两个风口？
34:16「（在追逐风口这件事上）你不一定要在自己所在的城市当第一个，你可以当第二、三、四、五个，但千万不要当第一百个」
35:46 展开讲讲！抖音团购里的低价是怎么来的？对消费者和商家双方来说意味着什么？
42:41 那些没有团购的网红店是怎么诞生的？
44:13 如果现在老陆身边有朋友想开一家餐厅，你会劝退她吗？绝对。
47:53 未来餐饮业的两极化发展趋势：预制菜在左，高端餐饮在右
- Part 4 开店的成就感，无可替代
52:25 啥？老陆开店没有赚到钱，为什么还在这行干这么久？
56:10「我理想中的餐厅一定是客人会把他认为最重要的人带过来的餐厅」
60:18 提问：听众朋友们，你理想中的餐厅是什么样的呢？
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有知有行成立于 2020 年，目前在陪伴投资者用正确的方式学习投资，下场实操。凭借在投资领域的良好口碑，有知有行在初创阶段已与一大批忠实用户同行。未来我们希望成为一家财富管理公司，不仅帮助投资者学习投资，也能让大家在有知有行安心交易，踏实赚钱。 点击这里即可下载有知有行 App
🍶 关于「知行小酒馆」
「知行小酒馆」是有知有行出品的一档分享投资与生活的播客节目。我们关注投资理财，更关注怎样更好地生活。在我们看来，投资成功，是我们变成一个更好的人之后，自然的结果。
如果你对节目有任何建议，或者有推荐的嘉宾，或者想来小酒馆做客，欢迎在即刻和微博 @知行小酒馆 给我们留言。
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来信请寄： allinthebeer@gmail.com
🥂 下周见
嘉宾 / 老陆
主持 / 雨白 一知羊
后期 / wanying
制作 / 有知有行
🛰️ 我们在这儿
不管是在有知有行，还是小宇宙、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、苹果播客、三联中读、蜻蜓FM、荔枝播客、微信听书、Spotify、Amazon Music、Google Podcasts，以及 Overcast、Pocket Casts、Castro、Snipd 等泛用型播客客户，我保证你都能找到我们的两档节目，《无人知晓》和《知行小酒馆》。