226: (ISS SO Classics) Essen wie Fred Feuerstein: Was können steinzeitliche Ernährungstrends wie Paleo und Co?

Warum Urgetreidesorten nicht zwingend besser sind als unser heutiger Weizen

Urgetreide, Pseudogetreide, Nüsse und Beeren – steinzeitliche Ernährungsformen sind voll im Trend. Das heißt aber nicht, dass sie auch gesünder sind, sagt der Ernährungswissenschaftler Achim Sam. In dieser Folge erklärt er uns, worauf man bei einer Paleo-Ernährung achten sollte und warum Urgetreidesorten nicht zwingend besser sind als unser heutiger Weizen. Der Ernährungsmythos der Woche lautet diesmal: „Dunkles Brot ist gesünder als helles Brot“.

Hinweis: Wir produzieren keine neuen ISS SO-Folgen mehr. Diese Episode gehört daher zu den „ISS SO Classics“ und ist eine Wiederholung einer früheren Folge vom 21.01.2021. Bitte beachtet, dass einzelne Inhalte inzwischen nicht mehr aktuell sein könnten.