A la guerra con una cuchara | Alimentación y Nutrición ¿Somos libres para elegir lo que comemos?
¿Qué es esto de ir a la guerra con una cuchara? Te contamos por qué hacemos el pódcast y cuáles son nuestras inquietudes, que combinan alimentación y sociedad. En este episodio hablamos sobre los marcos de normalidad y la influencia del entorno en nuestras decisiones alimentarias. Pasamos de las estructuras mentales de George Lakoff a la tarrina de helado para aliviar los desengaños amorosos. Explicamos por qué nos apetecen los snacks más calóricos cuando miramos deporte en la tele. Y conversamos sobre las emociones, la avalancha de comida insana, las elecciones automatizadas y el latigazo diario de la publicidad.
En este episodio puedes encontrar:
● Introducción al podcast "La guerra con una cuchara".
● Perspectiva multidisciplinaria sobre alimentación y nutrición.
● Reflexión sobre decisiones alimentarias y desinformación.
● Influencia de marcos conceptuales en elecciones alimentarias.
● Impacto de la publicidad y el marketing en las decisiones de consumo.
● ¿De verdad seguimos una “dieta mediterránea”?
● Normalización de comportamientos alimentarios poco saludables.
● Influencia de factores culturales y sociales en la alimentación.
● Importancia de cuestionar la noción de libertad de elección en la alimentación.
● Fomento de un aprendizaje conjunto y diálogo sobre nutrición.
Estas son nuestras referencias:
Libros
- 'No pienses en un elefante', de George Lakoff (2004).
- 'Comida fantástica', de Laura Caorsi (2024).
- 'Obesos y famélicos', de Raj Patel (2008).
- 'Los alimentos ultraprocesados', de Javier Sánchez Perona (2022).
Publicaciones científicas
- Datos de consumo de ultraprocesados: Datos de la Comisión Lancet para la Obesidad (libro ‘Los Ultraprocesados’ de Javier Sánchez Perona)
- Datos de gasto en publicidad alimentaria: Observatorio de la Publicidad en España (pub 2023).
- Datos sobre variedad de oferta alimentaria en la UE: Oficina Regional de la OMS en la UE (Perfiles nutricionales, 2023) https://www.who.int/europe/publications/i/item/WHO-EURO-2023-6894-46660-68492 :
Otros
Tweet de Azucena Martín (@AzucenaMS) https://x.com/AzucenaMS/status/1812460991130538090
Los estudios a los que hace referencia: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329317300915
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/14413523.2024.2329831