Dans cet épisode, le professeur Benoit Arsenault explore les effets physiologiques de la restriction calorique sur le corps humain. Qu’elle se présente sous la forme d’un jeûne intermittent, d’un régime cétogène ou de l’élimination de certains groupes alimentaires, la restriction énergétique volontaire est partout dans notre culture.
Pourquoi la grande majorité des régimes amaigrissants échouent-ils à long terme? Quelles sont les réponses adaptatives du corps face à la baisse de l’apport calorique? Et surtout, pourquoi est-ce que ce n’est pas une question de volonté individuelle, mais bien de biologie humaine?
À travers une perspective scientifique et accessible, cette capsule met en lumière les mécanismes physiologiques qui expliquent pourquoi le corps résiste à la perte de poids durable, et comment cette réalité s’oppose aux promesses de l’industrie de la minceur.
Les voies métaboliques