1133. El caso del restaurante sin estrellas

Hoy presentamos el caso del restaurante sin estrellas, que durante los últimos 3 años empezaron a tener crisis de demanda y bajada en facturación.

Pero antes, recordar que estamos en pleno curso de Seriously Simple Podcasting, en el que hoy veremos cómo publicar o cerrar los feeds, así como la contratación de hosting con los desarrolladores del plugin.

En cuanto al caso de esta semana, aquí os dejo los datos clave:

• Jorge, cocinero y propietario de su restaurante
  • 55 años
  • Estuvo trabajando 6 años en varios restaurantes
  • Pide crédito y monta su restaurante hace 12 años
  • Casado, 3 niños, hipoteca de 1.280€
• Restaurante
  • Capital de provincia
  • Menú diario y de fin de semana
  • De domingo a jueves mediodias, viernes y sábado también cenas
  • 20 mesas
• Posicionamiento de marca y precio: Medio / alto
  • No es un "mesón" pero tampoco el "ritz".
  • Menú diario: 20€
  • Menú fin de semana: 35€
• Nominas:
  • Él en cocina
  • Ayudante
  • Tres camareros (una su mujer)
  • Persona en caja/recepción (hermana de su mujer)
• Evolución
  • Últimamente había bajado la facturación (3 últimos años)
  • De llenar cada día a estar a media capacidad (habían llegado a ser 5 camareros)
  • Dejó de pagar el crédito hace 2 años
  • Salen los números, pero la tendencia va a menos
  • El fin de semana no tanto, pero entre semana se ha notado más.
• Situación actual:
  • Página web presencial básica
  • Página en Facebook con 300 seguidores
  • Instagram abierto pero sin nada, unas pocas fotos
• Objetivo: Volver a llenar cada día.

Así pues, soy todo oídos. ¿Qué hacemos con Jorge y su restaurante? ¿Cómo lo llenamos de nuevo? Se aceptan ideas :)

Como siempre, mil gracias por vuestras valoraciones de 5 estrellas en iTunes, vuestros me gusta y comentarios en iVoox y en YouTube, por suscribiros a los cursos y por estar ahí, al otro lado. Sin vosotros esto no sería lo que es. Simplemente... ¡No sería!

Nos escuchamos mañana jueves con una nueva entrega del ciclo de análisis de mercado. Hasta entonces... ¡Muy buenos días!