Satte Sache | Ernährung & Wissenschaft Vegane Ernährung – Basics & erste Schritte
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Jan 13, 2022 Die vegane Ernährung ist weit mehr als ein Trend und wird zunehmend ernst genommen. Wichtige Nährstoffe wie B12 und Eisen werden ausführlich thematisiert, einschließlich Supplementierung und pflanzlicher Quellen. Es werden Mythen entkräftet, etwa über Soja und Brustkrebsrisiko. Laura gibt praktische Tipps für eine erfolgreiche Umstellung zu einer veganen Lebensweise und zeigt, wie man Verdauungsprobleme nach der Ernährungsumstellung meistert. Zudem gibt es leckere Rezeptideen und Hinweise für eine ausgewogene Ernährung.
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Episode notes
Kalzium Pflanzlich Abdecken
- Nutze pflanzliche Kalziumquellen wie Sesam, Grünkohl, Tofu oder kalziumreiches Mineralwasser und kombiniere sie bei Bedarf mit Vitamin D.
- So sicherst du die Kalziumversorgung ohne Milchprodukte.
Omega‑3 Bedarf Mit Algenöl Decken
- Ergänze bei Bedarf Algenöl- oder DHA/EPA-Präparate, denn Umwandlung pflanzlicher ALA zu DHA/EPA ist nur ~5–10%.
- Täglich Leinsamen ist gesund, reicht aber oft nicht für den DHA/EPA-Bedarf.
Gezielt Prüfen Und Supplemente Getrennt Nehmen
- Lass Blutwerte prüfen bevor du supplementierst und nutze Mono‑Präparate getrennt (z. B. Eisen morgens, Zink abends).
- Supplemente sollten gezielt und hochwertig gewählt werden, um Wechselwirkungen zu vermeiden.
