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Quante volte avete pensato: “Dovrei aprire un ristorante”?
Il problema è che l’idea conta molto meno dell’execution.
In questa puntata parliamo con Francesco Brachetti, CEO e co-founder di avo: da un piccolo take-away in un food hall di Brooklyn a cinque location a New York, milioni di dollari di fatturato e un team in crescita.
Partiti nel 2017 con un ristorante interamente dedicato all’avocado (200 avocado finiti in 3 ore il primo giorno), hanno poi cambiato concept per trovare un modello davvero scalabile.
Parliamo di execution, marketing, errori e di cosa significa costruire una catena in uno dei mercati più competitivi al mondo.
Perché aprire un ristorante è un’idea.
Costruire un business è un’altra cosa. 🎙️
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