La chef y dietista, máxima responsable de la cocina de la Clínica Universidad de Navarra en Madrid, criada en la alta cocina de lugares como el restaurante Coque de dos Estrellas Michelín, propiedad de Mario Sandoval, Xandra Luque, ha revolucionado la manera de dar de comer a los pacientes de ese centro médico, desterrado la idea de que la comida allí es horrible y muy poco sana y, en definitiva, dignificado el menú de los hospitales poniéndolo a la misma altura de los restaurantes más exigentes.
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