121: La revolución de la manteca con Galia Kleiman, de la Cocina de Galia

Este es el episodio #121 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio:

• Diferentes usos de la manteca de cerdo en la cocina y la salud del cuerpo

• Beneficios nutricionales de la manteca

• Campaña contra su consumo y los problemas de salud asociados con los aceites vegetales que la reemplazaron

• De dónde se obtiene y cómo conservarla

• Algunas recetas tradicionales

Datos del invitado:

Galia es mexicana y es fundadora de La Cocina de Galia, una marca de alimentos funcionales, como el caldo de huesos, los fermentos y otros productos basados en los principios de las dietas ancestrales. Está certificada por el Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York y es representante en Ciudad de México de la Fundación Weston A. Price.

Contacto:

- IG: lacocinadegalia y babylovesfood.mx

- Página web: babylovesfood.com

Preguntas, comentarios, sugerencias - tradicionessabias@gmail.com

Recursos en español de la Fundación Weston A. Price -

• Página web WAPF en Español: https://www.westonaprice.org/espanol/

• Cuenta de Instagram: westonaprice_espanol

• Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera: 11 principios dietéticos

• Paquete de Materiales GRATIS: https://secure.westonaprice.org/CVWEBTEST_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak_es.htm

• Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf

Música de Pixabay - Sound Gallery y SOFRA