Planet A Foods: Kann kakaofreie Schokolade die Lebensmittelindustrie nachhaltig transformieren? – mit CTO und Co-Founder Sara Marquart

In dieser Folge von Startup Spotlight spricht Jan Thomas mit Sara Marquart, CTO und Co-Founderin von Planet A Foods, über die Mission, tropische Rohstoffe wie Kakao durch nachhaltige Alternativen zu ersetzen. Das BioTech hat sich auf kakaofreie Schokoladenalternativen spezialisiert, die nicht nur genauso gut schmecken, sondern auch CO₂-Emissionen senken und kostengünstiger sind. Mit ihrer jüngsten Finanzierungsrunde über 30 Millionen US-Dollar sichert sich Planet A Foods die Mittel, um ihre Vision weiter voranzutreiben.

Sara gibt spannende Einblicke in die Gründungsgeschichte, die Zusammenarbeit mit ihrem Bruder Max und die Technologie, die hinter den Produkten von Planet A Foods steckt. Gemeinsam diskutieren sie die Herausforderungen der Lebensmittelindustrie, wie das Unternehmen die Skalierung meistert und warum der globale Massenmarkt entscheidend für die Vision von mehr Nachhaltigkeit ist.

Weitere Themen 

• Nachhaltigkeit im Süßwarenmarkt: Wie CO₂-Reduktion und regionale Lieferketten zur Transformation der Lebensmittelindustrie beitragen können.
• Zusammenarbeit mit Partnern: Wie eine „Ingredient Branding“-Strategie Marken sichtbar machen und Partnerunternehmen Wettbewerbsvorteile verschaffen kann.
• Rolle der Wissenschaft: Wie Forschung und Entwicklung dazu beitragen, nachhaltige Alternativen auf den Markt zu bringen.

Über Sara Marquart

Dr. Sara Marquart ist promovierte Lebensmittelwissenschaftlerin und ist davon überzeugt, dass die Wissenschaft drängende globale Probleme, insbesondere den Klimawandel, lösen kann. Diese Vision verfolgt sie auch als Mitgründerin und CTO von Planet A  Foods, wo sie zu nachhaltiger und ressourcenschonender Lebensmittelproduktion beiträgt. Zuvor war sie als Leitung der Geschmacksforschung / Head of Flavor an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften angestellt.

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/saramarquart/

Über Planet A Foods GmbH

Planet A Foods develops sustainable, future-proof food ingredients using the most innovative preparation processes, allowing them to be produced independently of limited resources like cocoa. The company exclusively uses natural ingredients, contributing to a socially just and environmentally friendly food industry. The startup's portfolio includes the world’s first cocoa-free chocolate alternative, ChoViva, made from sunflower seeds.

Website: https://planet-a-foods.com/

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